希尔顿酒店，真正星级酒店中的翘楚，酒店内的自助自然品质好，厦门又因为是沿海城市，海鲜更加新鲜品种齐全。从刺身到热菜到甜品，每样拿一点就吃回本。还有现做的鲍鱼捞饭，现煮的斑鱼汤，限量供应的大闸蟹，值得一试的高品质自助。
———营业信息———
地理位置：嘉禾路199号希尔顿酒店四楼。
———菜品———
刺身拼盘：
刺身区提供现切的海鲜，品质明显比一般酒店的要好。三文鱼肥美丰腴，喜欢吃带脂口感的可以让切鱼腩部分。白金枪、红金枪厚切入口即化。鱿鱼鲜甜脆嫩。可以直接点一盘送到餐桌，摆盘精美，让人看了就食欲大开。
铁板烧：
铁板区提供煎海鲜和肉类。海鲜有黄翅鱼、鲷鱼、小黄鱼等，肉类有牛排、羊排，羊排肥瘦相间带点筋，香嫩多汁，配一杯红酒十分美味。厨师会提前煎好大部分人喜欢的牛羊排和鱼，直接取走不用排队，也可以选自己喜欢的煎了可以送到餐桌。
鲍汁捞饭：
选用新鲜鲍鱼，经过简单腌制，加入高汤和多味调料，炖煮出浓稠的鲍汁。大米煮的颗粒分明，软糯中又带点嚼劲，装碗后放上一颗鲍鱼，爽口的西兰花和杏鲍菇。浇上鲍汁，米饭吸收了鲍汁，嫩滑入味，鲍鱼弹牙。
龙趸鱼胶泡饭：
龙趸鱼胶经过泡发变得嫩滑绵软，高汤加持，慢炖出的鱼胶汤鲜美粘稠，浓厚的胶质感。除了大米还加了炒米，绝对是点睛之处，绵软的大米混合脆脆的炒米，吸收了鱼胶汤，真正的美味。多喝几碗美容养颜。
还有各式海鲜冷盘。
现煮斑鱼汤。
热乎乎的的德式猪肘一定要试一下，跟啤酒是最佳搭档。
大闸蟹季提供苏州来的大闸蟹，肥美带膏。
甜品区的提拉米苏颜值高味道好，德式碱水包越嚼越香。香芋冰淇淋有浓浓的香芋味，很好吃。
餐厅环境：位于希尔顿酒店内，装修奢华大气，富丽堂皇。有靠窗的餐位，白天可以沐浴阳光，晚上看到窗外璀璨的灯光。餐具精美，餐位宽敞舒适。服务员热情亲切，换餐盘及时，在这里吃饭是种享受。
总结：位于星级酒店内的自助餐，菜色品质高品种全，环境高档大气上档次，不管是朋友家人聚餐或是宴请宾客都很有面子。每样东西随便吃一点就吃回本。
