本文授权转载自浪潮工作室（ID：WellStudio163）
相信青们点麻辣烫的时候
都会接收灵魂拷问
“ 要不要香菜？”
喜欢的人说
香菜简直是美食界的点睛之王
甚至开发出香菜周边
甚至开发出香菜周边
▲香菜味儿的香水、面膜、沐浴露
不喜欢的人则希望
香菜从地球消失
也有人从来不吃香菜
却突然变得无香菜不欢
欲罢不能 vs 十分恐惧
为什么青们的态度截然不同
其实喜不喜欢香菜这件事
青们自己可能做不了主
而是由基因说了算
▲南京特色小吃鸭血粉丝汤，香菜是精髓，但也劝退了很多排斥香菜的食客
// 香菜崩溃一级：吃着反胃 //
有的青不喜欢吃香菜
是觉得尝起来恶心
这是由于位于
人类的5号染色体上的TAS2R1基因
苦味基因不同
人们对苦味的感受程度也不同
而所谓的“苦味”、“怪味”
则普遍存在于绿色蔬菜中的化学成分
// 香菜崩溃二级：闻着反胃 //
但是还有一部分青们
光是闻到香菜的味道就会反胃
这是因为OR6A2嗅觉基因
决定着人类对醛性化学成分的
嗅觉敏感程度
香菜散发的那股令人闻风丧胆的“臭味”
就包含这种醛性化学成分
换句话来说
不爱吃香菜的青们不是挑食
而是鼻子太灵敏了
// 人类的本质是真香 //
还有一部分青们
坚决丑拒香菜
却突然变成香菜的狂热追求者
不同苦味基因的表现性状
大致分为三类
超级品尝者（对苦味非常敏感）
普通品尝者
味盲（几乎尝不出苦味）
味盲从小就被夸赞不挑食
当然对于其他等级
香菜也有很多途径
增加自身的好感和需求
