一个癌字三个口，癌症的发生，常常和饮食习惯联系在一起，尤其是消化道肿瘤，更是和吃喝二字息息相关。
据统计，我国癌症“杀手榜”排行前五的，消化道肿瘤一下就占了4个，分别是 胃癌、食管癌、肝癌、结直肠癌。
要想远离这些消化道癌症，我们能做的，首先就是“管住嘴”。比如下面这几种致癌食物，你可千万要躲着点~
5种食物，是肝癌、胃癌、肠癌的温床
1. 加工肉——结直肠癌
香肠、腊肉、培根、火腿、熏肉等加工肉制品，一般都含有亚硝酸盐。
亚硝酸盐本身不致癌，但它进入体内，会转化生成强致癌物—— 亚硝胺。研究表明，每天食用50克加工肉制品，患结直肠癌的风险会增加18%。
世卫组织下属的国际癌症研究机构将加工肉类列为 1类致癌物，同级别的还有甲醛、黄曲霉素等强致癌物。
所以，建议大家尽量选择新鲜肉类，少吃加工肉。偶尔吃一次没关系，但经常吃，对肠道的伤害就会日积月累。
2. 腌菜——胃癌
腌菜是不折不扣的高盐食物。食盐的渗透压高，过量摄入，会直接损害胃粘膜，引起胃炎或胃溃疡。
而且，和加工肉类一样，酸菜、泡菜、咸菜等腌制食品，亚硝酸盐含量也比较高，经常使用有致癌风险！
注意：腌菜的亚硝酸盐含量跟腌制时间有关。
开始腌制后，亚硝酸盐的含量不断增长，达到峰值（亚硝峰）之后会逐渐下降。 一般一周左右时亚硝酸盐含量最高，而20天之后才会降到一个相对安全的范围。
所以，还是劝大家一不贪嘴，少吃一点，二不贪快，等腌够时间再吃。
3. 热汤——食管癌
一锅汤上桌，我们常常会听到有人说“趁热喝”，这句话可是妥妥的“好心办坏事”。
国际癌症研究机构已将65℃以上的热饮列为2A类致癌物（对人很可能致癌），超过这个温度的汤水，以及白开水、茶、咖啡等等，都有致癌风险。
食管表面的黏膜娇嫩而脆弱，超过65℃便能烫伤它。偶尔的烫伤还能自我修复，但如果太频繁，就会导致不正常的“异型性”细胞会越来越多，最终发生癌变。
注意：刚煮好的汤水，一定要放一放、凉一凉再喝，用嘴唇抿一下，感觉不烫口就行。
有些人可能会说，我就是不怕烫，怎么喝都没事！这还真不是件好事。
能接受较高的进食温度，说明你的黏膜在反复的刺激下已经增生变厚，对温度不敏感了，更容易被食管癌盯上。
所以，平时不怕烫的朋友，更该有意识地控制自己。
4. 淡水鱼生——肝癌
吃淡水鱼生很容易感染肝吸虫，别以为偶尔尝尝鲜无所谓，有人只吃过一次就中招了。
感染肝吸虫后，情况严重的晚期会出现肝硬化、腹水，甚至引发肝癌。
沾酱料、芥末等方法，很难杀死寄生虫。 要想肝脏不受“侵蚀”，一定要彻底煮熟再吃。
注意：感染肝吸虫后，易出现上腹胀、嗳气、恶心呕吐、上腹部疼痛等症状。
如果吃过淡水鱼生，并且有以上反应，建议到医院做一下检查（抽血检查肝吸虫特殊抗体IgG）。
5. 霉变食物——肝癌
霉变食物易滋生黄曲霉菌。它分泌的 黄曲霉毒素是1类致癌物，毒性是砒霜的68倍，对肝脏有强致癌作用。
有人可能会说，谁会去吃发霉的食物？但怕就怕霉菌藏在你看不到的地方……
注意：
发苦、变味的瓜子、花生、玉米、豆类，吃到要立马吐掉；
红薯表皮出现黑斑，薯心变硬、发苦，说明已经霉变；
水果烂了一点，剩余的部分可能也沾染了霉菌，最好整个扔了；
- 腌制食品也易藏有霉菌，尽量少吃。
发苦、变味的瓜子、花生、玉米、豆类，吃到要立马吐掉；
红薯表皮出现黑斑，薯心变硬、发苦，说明已经霉变；
水果烂了一点，剩余的部分可能也沾染了霉菌，最好整个扔了；
一份“防癌三字诀”，照做癌症远离你
根据世界癌症研究基金会和美国癌症研究会的建议，小编为大家整理了一份关于饮食的“防癌三字诀”：
多蔬果
多蔬果
每天吃 400~800克果蔬，最好包含5种以上，尤其要多吃绿叶菜、胡萝卜和柑橘类水果。
减红肉
减红肉
减少红肉（猪、牛、羊）摄入，每周 不超过500克，多吃些鱼、家禽或豆类来替代，少吃加工肉制品。
增粗粮
增粗粮
每天吃 600~800克各种谷物、豆类、植物类根茎，加工越少越好。
吃清淡
吃清淡
饮食尽量清淡，少吃高脂高盐和腌制的食物，每天摄入食盐最好 不超过6克（啤酒瓶盖去胶垫后一平盖）。
少吃糖
少吃糖
少吃甜食，少喝或者不喝含糖饮料。
不饮酒
不饮酒
酒精是1类致癌物，酒，能不喝就不喝。如果不能避免，男士应限制饮酒量在每天2个酒精单位以下，女士则限制在每天1个酒精单位。
（1个酒精单位为10毫升纯酒精，约相当于360毫升啤酒、150毫升干葡萄酒或45毫升白酒）
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小编先来：三心二意
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编辑：陈艺鸿
