秋天来了，除了火锅这种适合许多人一起围坐品尝取暖的食物，那嗦一口就汤汁满满，凉意散尽的面条，你应该也不会忘吧！它不费时，不费钱，不费洗衣粉，哎，你还别说，果真挺好。
那去吃面吗？五块钱一大碗的那种，绝对让你尝到面条本真味道的那种，因为配料独特油香油香的那种，只要你想还能给你卧两荷包蛋的那种。
怎么样，心动了吧，咱们这就出发。
五河县的一个小巷子啊，里面有一家面馆，那一大早就都是人啊，今天小编非要带你看看。
就是这家，“张记小刀面”，摆在门口的桌子都坐满了人，这才上午八点啊。看着门牌，挺有特色，“张记”两个字尽显书法功底，可惜的是小编不知道这是“什么书”，而“小刀面馆”这几个字就很中规中矩了，可以理解，毕竟“小刀”这两个字本身就很有锋芒了。
进去一看，张张桌子都坐满了人，店里的老板和员工也都在紧张却有序地忙碌着。虽然有时偶而慌乱，却能感觉得出他们都是幸福的。
老板边下面边告诉我们，虽然店名叫“张记小刀面”，但是他却并不姓张，什么原因呢，就是因为他是从别人手里接过这个店的，而第一个开这个店的人姓张，所以他也就一直延用这个店名。而之所以叫“小刀面”，是因为在以前没有做面器械的时候，面条真的都是用小刀切出来的。不得不说，老板接过的不只是一家店，更多的是一种手艺和一代人的记忆。
算上之前这家店老板的经营，这家店总共开了有30多年了，30多个四季轮回啊，这家小店装有多少人的回忆啊，听着这数字真的很难不心生感慨。
老板还告诉我们，每天从早上6点卖到上午10点，仅仅这短短的四个小时，就能卖出四五百碗，这速度真的太给力了！由此可见这面条是真好吃。那么究竟这口好味道是怎样炼成的，我想大家一定和小编一样好奇。
做面条所需食材就是一般用来做面的高筋面粉，而美味的关键就在于面条里面盐和碱的比例。至于具体该怎么放，额，这是秘密。
这面与市场上一般的面不一样的是，它没有太多“硬”浇头，调味主要靠老板自己制作的调料。调料也很家常，包括葱、香菜、自己调制的醋和自己炼制的猪油。虽然简单，但是吃起来有一种说不出来的香，难怪他家生意这么好！
这一大碗面端上来之后，你能看见面是很白嫩的，面汤颜色有点暗黄，一层猪油在上面，香菜叠在上方，很醒目。小编特地要求卧在旁边的两个荷包蛋，更是惹人怜爱。
终于动了筷子，夹起一大缕面条，根根粗细均匀，在口中嚼着很是爽滑，那种面条最自然的味道凸显得很明显，由于猪油的存在，除了面香味，还有一种让人很上瘾的油香味，哇塞，真的让人欲罢不能，吃了一口就想一直吃下去。
至于荷包蛋，它的味道也很淡，与这份面确实很是相配。而这熟悉的味道，也让小编回忆起儿时妈妈给小编煮的荷包蛋来，岁月果然不饶人。
食物与人一样，百种味道，百种故事。但是究竟自己能遇见何种味道，何样故事，只有当你走在时光里面，只有当你吃下第一口，才能真正知道。
店名：张记小刀面
地址：蚌埠市五河县国防路玉带桥北边
