人们的生活水平越来越高，对饮食方面的要求也比较严苛，特别是经常到菜场买菜的人，可能就会发现一个普遍的现象，菜市场的猪肉都是摆着卖，而牛羊肉却挂着卖，这是为什么呢？
首先现在人们对猪肉的需求最大，而对猪肉的选择也是各种各样，有要五花肉的，有要排骨的、猪蹄的、肘子的等等，挂起来操作起来很不方便，况且拿上拿下的非常耽误时间。
将羊肉挂起来卖的主要原因就是老板要告诉顾客，自己所卖的羊肉是真的，并不存在“挂羊头卖狗肉”的情况。另外，将羊肉挂起来卖，也可以表明自己所卖的羊肉不是注水的羊肉。
再者就是牛羊肉如果放在案板上面，那么它的通风就很有限，时间久了就会容易变味，所以就把牛羊肉挂起来，这样让风一直吹着，保持风干的状态，这样就能放的时间久一些；
而且牛羊肉本身骨架就比猪肉大很多，并且肉相对于猪肉来说也是比较少的，所以大家。所以将牛羊肉挂起来之后，看起来骨架变大了许多，从而会给人一种口感非常好的感觉。
所以说对于这样的一个小知识，我们还是有必要了解的，那么我们在买肉的时候就可以看到，如果是悬挂着卖的那种牛肉和羊肉确实是可以购买的。其实，如果单纯是猪肉或者是排骨，卖家一般也是挂起来卖，这样更能吸引买家。
