胃癌是一种常见的消化道恶性肿瘤，最新研究表明胃癌在全世界范围内发病率居第五位，死亡率居第三位，而胃癌高发区就位于我们生活在的东亚地区。既然胃癌的发病率和死亡率居高不下，那么我们就得从自身的习惯入手，预防胃癌的发生。
一般而言，引起胃癌的不良习惯有以下几种
1
喜食高盐（过咸）食
很多人知道吃东西过咸，是高血压的危险因素，殊不知这也是胃癌的高危因素。高盐食物进入胃内后，胃内渗透压增高，可直接导致胃粘膜损害；高盐食物还可抑制前列腺素E的合成，使得胃粘膜抵抗力下降，从而发生炎症或溃疡。我国很多地区喜欢吃腌制食品（腊鱼、腊肉等），而这些高盐食物中含有大量亚硝酸盐，容易形成具有致癌作用的亚硝胺。
2
喜食煎炸、热烫食物
煎炸食物中含有大量的多环芳烃类，这类物质也是有极强致癌作用的。喜食热烫和干硬食物不仅是引起食管癌的不良习惯，也是胃癌的不良习惯。热烫和干硬食物可使胃粘膜长期受损，而反复损伤刺激容易促使原癌基因激活，诱导胃癌的发生。
3
喜食过夜饭菜
有些人为了发扬节约的传统美德，过夜饭菜从不放过。殊不知，过夜饭菜会产生一些胺类物质，这些物质可与亚硝酸盐反应，生成强致癌物亚硝胺。菜量适当，光盘行动，这才是既节约又健康的生活习惯。
4
长期酗酒和吸烟
酒精反复刺激胃粘膜细胞，可使其发生改变而致癌变；吸烟也是胃癌的危险因素，青少年时期开始吸烟的危险性最大，有研究表明吸烟者的胃癌发病危险性较不吸烟者高50%。
5
饮食不规律
如果餐时不饮食，使得胃分泌大量的胃酸无所用处，由此造成的高酸环境就很容易导致胃粘膜损害；如果非餐时饮食，就会加重原本应该休息的胃的负担。
预防胃癌，从饮食做起！让我们从今天开始，戒掉不良习惯，养成健康的生活习惯！
本文转自公众号：复旦大学附属中山医院消化科
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