说起秋刀鱼，一般人对这种海鱼还是觉得比较陌生，但是我们在日本料理中经常可以吃到，它细长又苗条，肉质嘛， 我个人并不太喜欢，因为我觉得它缺少了鱼肉那种鲜美的味道，但是不可小看它哟，它的营养价值很高，秋刀鱼的蛋白质含量是所有鱼中的第一名，且富含有EPA和DHA，具有降血胆固醇、三醇肝油脂、降血压、促进大脑发育等功效。
更重要的是秋刀鱼的维生素A比牛肉多了16陪，能预防夜盲症，对眼睛好；它富含维生素E能延缓人体衰老，因此无论是孩子还是女人都可以适量多吃点。秋刀鱼的做法很多，烤、蒸、煎、煮都可以，在日料店中最常见的烹制方式是将整条秋刀鱼盐焗或者孜然烤了，一般两条鱼都要卖到二十八元，真不便宜，还是自己在家做划算的多。昨天去逛超市时偶然看到有秋刀鱼卖，三条才十元，好实惠，赶紧买了三条回来。
它比牛肉还养人，孩子常吃更聪明对眼睛好。比起盐焗， 儿子更偏爱孜然烧烤味的，就自己在家动起手了。其实这种烤鱼自己做也挺简单的，厨房小白都能轻松搞定，只需两步，腌制和烧烤，注意烤制过程中多刷几次孜然调味料和油就行了。 烤好的孜然秋刀鱼，鲜美入味，吃上一口唇齿留香，是一道不可多得的美味，鱼不可错过的吃法，焦香酥嫩，男人下酒孩子当零食，1人2条不够吃。你有空也试试吧。
【孜然烤秋刀鱼】
原料：秋刀鱼 3条 姜片 少许 料酒 1勺 孜然粉 1小蝶 油盐 适量
制作：1 准备好原材料； 2. 秋刀鱼表面涂抹适量的盐； 3. 加入少许姜末； 4. 加入适量的料酒，拌均匀腌制一下； 5. 将腌制好的秋刀鱼放入九阳蒸汽炸锅的烤架上，双面涂抹一层油； 6. 放入炸锅中烤上5分钟； 7. 再涂抹一层孜然粉和油， 继续烘烤3分钟； 8. 翻面， 将另一面涂抹上一层孜然粉和油； 9. 放入九阳蒸汽炸锅中继续烤3分钟即可；
10.盛入盘中，装饰些香菜末和红椒末。
这时吃着烤鱼， 喝点小酒最爽不过了。
小贴士：1. 先将秋刀鱼加入少许盐、料酒和姜末等调味料腌制一下； 2. 入锅烤锅前香将表面涂抹一层油，烤5分钟； 3. 再将双面分别涂抹上孜然粉和油，分别烤上3分钟即可； 4. 我使用的是九阳蒸汽炸锅，集烤、蒸、炸一体，家里也可选用烤箱制作这道菜。
