来源：羊城晚报微生活
发现居然有“人造肉”售卖？？
好奇心驱使下
小羊点开了详情页
瞬间打开了新世界的大门！
某猫上出售的“人造肉”
是由香港一家食品科研机构研发
价格有点小贵
38元一斤的真猪肉都输了！
不少羊粉可能会疑惑
什么是“人造肉 ”？
它的口感怎么样？
为什么要研发“人造肉”？
这就一起来看看~
“人造肉”是什么东东？
目前全世界的“人造肉”主要分成两种
一种是以动物细胞为基础培育而成的“动物肉”
另外一种则是以植物为基础
尽可能在营养和口味上贴近肉类的“植物肉”
某猫上出售的正是这种“植物肉”!
No.1
动物肉
“动物肉”=细胞培养肉
这块人造肉是荷兰科学家
通过培育牛的干细胞而得到的
从活体动物上取得一小片肌肉组织
从肌肉组织中分离出干细胞
再将干细胞放入富含营养的血清中培养
使其成长为肌肉细胞
最后把这些小块的“肉”拼起来
“牛肉”就造成啦~
via 羊城派
我国科学家则于今年11月研发出
我国第一块肌肉干细胞培养肉产品
使用的是第六代猪肌肉干细胞
在营养液中培养成肌肉前体细胞
最后分化成熟为肌肉组织
人造“猪肉”诞生！
但看起来已经很接近于真肉了~
No.2
植物肉
“植物肉”=植物蛋白肉
其实这一类羊粉们可能非常熟悉
有点类似于豆制品，比如说豆干有相似原理
模仿肉的口感
不过植物蛋白肉更具肉香
其主要成分是植物蛋白，如豌豆、大豆等
植物蛋白肉其实不太像“肉”
只不过是模仿肉的口感
本质上更接近于我国传统的“素鸡”
via 羊城派
“人造肉”好吃吗？
“人造肉”在外表上都做得十分逼真
但口感上没办法模仿骨头、筋膜等
不能媲美真肉
“人造肉”的上线售卖
立刻就吸引了猎奇者的关注
“人造肉”测评业成为美食博主的新宠
via 羊城派
“人造肉”的味道有点像火腿肠
香精味有点重
但咀嚼感和“真肉”很像
口感比较丰富，比午餐肉更好吃
把它制作成牛肉汉堡的话
味道、口感几乎是一模一样
真的可以做到“以假乱真”！
图/羊城晚报记者王丹阳
对吃货来说
简单的“人造肉”汉堡是无法满足的
各式各样的菜品开始层出不穷
“人造肉”版炸鸡块、红烧狮子头
麻婆豆腐、鸡肉卷……
感觉一周都不会重样
为什么要吃“人造肉”？
不少人都会疑惑
市面上的肉那么多
“人造肉”真的有必要研发和投入市场？
据了解，现在市面上更多的植物蛋白肉
对人体健康有一定的益处
零胆固醇、高蛋白质的组合
能提高膳食纤维摄入
改善人体膳食结构
可以说是素食者和健身达人的福音啦
via 腾讯新闻畅听版
从环境角度来看
“人造肉”可以减少畜牧业对土地资源的消耗
据计算，现在每得到一公斤牛肉
饲养时需要消耗至少七公斤干谷物
而每一公斤猪肉饲养时需要消耗
四公斤以上的干谷物
而“人造肉”直接来源于植物或者培养
消耗的 能源很少
你敢吃“人造肉”吗？
对于“人造肉”
网友的评论真的是多姿多彩
居然有人看成了“人肉”？
还大胆好奇“人造肉”是不是“人肉味”
这届网友不要太秀~
▼
更多的网友认为价格高的有点过分
表示猪肉都吃不起
“人造肉”更加高攀不起了
干嘛去买价格更高的“人造肉”
▼
大部分的网友会担心安全问题
不敢轻易尝试
表示拒绝
▼
对于“人造肉”
羊粉们是怎样看待的呢
评论区一起来聊聊吧！
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