将黄米糕煎至表面金黄，细细地撒上一层白砂糖， 砂糖的颗粒感、黄米糕的软糯弹韧，这便是陕北人记忆中最深刻的儿时味道。
市集商家「年茶饭」就有这样一款正宗的黄米糕，去年上架后好评不断。而今年它的升级版——枣泥黄米糕，更是让不少喜欢红枣的厨友眼前一亮！
不同于南方糯米糕的小巧精致，黄米糕有着传统小吃的醇厚和扎实，而升级版的枣泥糕使用原产自陕北延安的狗头枣代替白糖，在粗粮最原始的清香与回甘中，更增添了一份来自红枣的甘香。只轻轻咬上一口，那种热腾腾，油汪汪，甜丝丝的人间烟火气，便足以令人为之疯狂。
枣泥糕的原料是被称之为五谷之一的糜子米—— 大黄米。大黄米除脂肪含量低外，更富含蛋白质、维生素和纤维质，营养价值极高。而产自陕北的精选大黄米，在较长的生长周期和较大的昼夜温差影响下， 相较于其他地区的大黄米颗粒更加饱满匀称，色泽也更加鲜黄透亮。
将营养丰富的大黄米碾压成细细的黄米面，再一层一层地撒到锅中蒸制。蒸好的黄米面从糅压到成形，全程由经验丰富的老师傅手工制作。也因此在 保留粗粮的质朴和健康口感外，枣泥黄米糕更留有了一份 手工食品所独有的精致感。
枣泥糕或煎或蒸或炸都十分美味，出锅后搭配白砂糖、红糖、蜂蜜，淋上糖桂花、蘸海苔碎等，更近一步提升了枣泥糕的口感。
厨友水茗-1表示：煎完以后趁热锅撒了点红糖，好吃，我家大人小孩都爱吃。
而厨友cc-猫更是表示：刚收到就煎着吃了，刚煎好的外皮脆脆的，好吃好吃。
如果你吃腻了精米精面，又不习惯于其他粗粮的粗糙口感，这样一款软糯香甜的枣泥糕，无疑是改善饮食的不二选择。
除口感外，枣泥糕在延安人眼中，也寓意着 年年有余、步步高升。当地人结婚或过节，都会准备一份软糯的枣泥黄米糕，配上一碗热气腾腾的羊肉粉汤。这样一份极具特色与祝福的食物，无论买来自己享用，还是作为礼物赠送亲友，都十分合适。
「年茶饭」家的枣泥糕无需切片，一掰即开，食用起来十分方便。寒冬已至，这样一份甜滋滋糯叽叽的美食不容错过~现在购买享优惠哦~
