前段时间，故宫火锅刷爆朋友圈，
后来故宫火锅宣布关闭，
无数吃货纷纷大喊
“啊啊啊啊别拦着我去吃故宫火锅！！”
什么？你以为再也吃不到了？
嘿嘿，别的地方我不清楚，
但是！常州宁绝对是有福的！
不信的话，请手动@胖丫头
问问就知道了
为什么这么说呢
戳视频就知道啦
所以，你现在知道
作为资深吃货的胖丫头
能在这家涮羊肉吃出满满的回忆
足以说明品质确实地道
用胖丫头的一句话总结就是
“北京的羊肉跑到了常州来”
浑身散发对火锅的爱
暖暖的味道与回忆
老北京火锅
清汤锅底
好肉配清汤
火锅派系有很多
老北京的火锅锅底种类也很多
但是这其中 清水锅底最是考验食材的新鲜
老北京火锅涮肉，流传着一句至理名言
所谓“好肉配清汤”
北京涮肉锅里
一般只加葱 姜 枸杞 干百合 桂圆 枣子等
一些没有异味又提鲜的东西做锅底
“清水一盏，葱姜二三”
湿冷的寒气已经降临在了
大常州的土地上
咕噜咕噜滚着的老北京铜锅火锅
是必不能少的
涮羊肉
特色铜锅
老北京涮肉很讲究
锅必是铜锅
肉必是羊肉
烤着碳火涮羊肉
把涮好的羊肉贴在铜锅壁上烫一下
油花滋滋啦啦
那叫一个香呀
老北京吃铜火锅还有三不吃
作为吃货，必须先涮肉，涮羊肉
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这家源自2001年的老店
羊肉都来自内蒙3个月的羔羊肉
不仅肉质细腻 而且没有膻味
这也是老板— 一个地地道道的北京人
对自家食材绝对自信的地方
涮羊肉
来自内蒙
涮羊肉
标配糖蒜 麻酱
麻酱和糖蒜
必是老北京火锅里的灵魂搭档
麻酱蘸羊肉
芝麻的香气与羊肉的醇厚融合
味醇肥美
唇齿留香
再来一碗糖蒜
解腻爽口
蘸着羊肉、剥着糖蒜
暖暖的胃里也增加了
些许甜甜的味道
总之就是特别的好吃
推荐指数
☆ ☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆
一边吃着火锅
一边看着不远处站在柜台里的老掌柜
悠闲的逗逗鸟、喝喝茶
这大概就是这家老北京火锅店
传承了快二十载
最具有特色的地方
因为
这就是生活本该拥有的模样
— END —
