小时候油水少，没啥好吃的，就盼着家里油吃完的时候，拿上油桶，去村里油坊打上几斤大豆油，回家后老妈习惯炸点面丸子，生油变熟油，那天一定是非常完美的。从小到大喜欢吃丸子也许是源于这个缘故吧。面丸子当然里面不仅仅是面粉，有时候会加一些蔬菜进去，像白菜和萝卜是最常加入的，后来才知道，里面放西葫芦又是另一种风味。
酥炸西葫芦猪肉丸子
准备食材：猪肉馅300g 西葫芦1个 鸡蛋2个（实际用量1个）淀粉50g 葱花5g
姜末5g
制作方法：
1、首先把西葫芦洗净用擦丝器擦成丝
2、放入2g盐腌出水分攥干剁碎
3、把肉馅和西葫芦碎装进碗中放入3g盐
4、放入葱花和姜末
5、放入2g味精
6、放入2g鸡精
7、放入2g十三香
8、磕入1个鸡蛋
9、放入淀粉搅拌均匀
10、油锅烧热，油温6——7成热放入肉泥
11、小火炸制金黄熟透捞出
12、出锅，制作完成。
