在选购到合适的葡萄酒，还需注意葡萄酒的收藏，特别是那些价格昂贵的葡萄酒，一方面会随着年份的增加品质越来越好，另一方面，如果储存不当，酒的品质就会下降。在欧洲很多地区，葡萄酒分级中属于日常餐酒的就不用贮藏，可以随时打开喝， 只有一部分需要陈年的高档酒才需要贮藏。另外，由于白葡萄酒中不含单宁，一般也不用贮藏，所以通常需要贮藏的都是品质优良的红葡萄酒。
葡萄酒的收藏分为日常贮存和开瓶后的储存。日常贮存首先要有合适的存放场所。温度的变化会快速破坏掉一瓶酒，所以要保证存酒的地方必须是完全隔热的，经常搬动以及太干太湿的环境也不利于酒的储藏。有条件的话，地下室会是理想的地方，凉爽、潮湿、阴暗且稳定。
其次，要进行分类收藏。把各类葡萄酒的标签贴在瓶颈上，这样不用移动葡萄酒的位置就可以进行识别。把同一年份的葡萄酒放在一起，便于查询。经常要喝的葡萄酒应该放在靠近储藏室门口的地方，而为特殊的重要时刻准备的酒要放在更加靠里的位置。
再次，要有正确的存放角度。葡萄酒瓶必须呈水平状存放，从而使木塞能够与酒接触而保持湿润，充分膨胀，起到隔绝空气的作用。而如果酒瓶长期垂直摆放，软木塞就会慢慢变干缩小，使较多的空气进入酒瓶，造成酒的氧化变质。
最后，要注意葡萄酒的存放期。优等的葡萄酒适合长时间的储藏，一般二十年以上才会处于巅峰状态。而一般的普通葡萄酒，建议的酿制后的一两年内喝完。
对于开瓶后的葡萄酒，如果没有一次性喝完，可以用以下方法来储存。最简单和实用的方式是用原来的瓶塞重新将瓶子封上，放入冰箱冷藏。通常，白葡萄开瓶后可以在冰箱内保存1星期，红葡萄酒通常在开瓶后可以在冰箱中保存2-3星期。如果有条件的话，最好的保存方法是使用真空泵抽出瓶中的空气然后储藏起来。这样可以阻止氧气与葡萄酒接触，从而达到了保险的目的。
