大豆是我们日常生活饮食中的一种主要原材料，由于富含蛋白质，油脂，大豆成为人们摄取蛋白和脂肪的主要来源。主要被用来制作豆油、豆腐、豆芽、豆浆等等。近些年随着消费升级，国内消费者对大豆的需求迅速增加，国内产需缺口增大。近期，南洋理工大学食品科学与技术专业陈教授用大豆发明了可降解食物包装纸，可作为保鲜膜的替代品。
大豆除了吃还能干吗?
大豆在一日三餐中都有着一席之地，从喝的豆浆到豆腐、味增汤，都是不可或缺的。虽然大豆并不是肉类，但是其中蛋白质含量和肉类的蛋白质都属于优质蛋白，相同重量的大豆和肉类相比，所含的蛋白质比肉类高出两倍。但是，大豆除了对人体有益，你还知道有什么其他用处么？小编据新闻了解南洋理工大学食品科学与技术专业陈教授开发了大豆的其他用途。
根据CNN的报道，陈教授提取大豆产品制造过程中产生的废物，发明了可降解的食品包装纸。平时我们通过大豆榨的汁来制作豆腐和豆浆，剩余的残渣都会被扔掉。而陈教授将这部分剩余拿来发酵，过程中产生的微生物吞噬了养分，留下了纤维素用以制作可降解包装纸。
大豆包装纸有什么好处呢？
市面上其实已经存在其他类似纤维素的包装材料，但是大部分是通过特别种植的木材和玉米制作而成。这次陈教授发明的大豆包装纸是利用大豆的残渣做成的，不会抢占食用大豆的种植土地。
同时，这项技术能够解决两个问题：减少塑料的产量和减少食物垃圾的数量。大豆产品在新加坡很受欢迎，每天因制作产品会产生30吨残渣，因此这部分的垃圾可以被利用制作包装纸，取代一部分的塑料包装纸。
其他的生物塑料
其实大豆并不是制作生物塑料的唯一材料。陈教授还开发了一种方法，可以将榴莲富含纤维素的果壳转化为保鲜膜。虽然榴莲气味特殊，但新加坡人每年消耗1200万个榴莲，有大量的废弃果壳供应。
其他创新产品还有MarinaTex，一种由鱼肉制成的塑料薄膜，适合制作三明治袋；由植物制成的装饰亮片；由饮料瓶和紫菜制成的香囊……
陈教授表示，他希望邻近的大豆种植国家会受到新加坡的启发并采用他的创新技术：“我的梦想是，让我们的技术便宜且易于发展，它将减少塑料污染和食品浪费，并创造一个更清洁的环境。”没想到大豆除了人们生活中的食用，还有这样的用途，希望可以顺利的研究出来来应对现在塑料污染的问题。
