做餐饮的你，是不是一直都有这些挥之不去的烦恼：
为什么隔壁家门店比自家客流量大？
为什么他家的店销售额比自家的高？
为什么他赚得比你多？
为什么顾客经过这条街会首先选择别家的店而没有选择我？
是他的店铺形象比我的店好？
是他的商品种类比我丰富？
是他的顾客服务做得比我完善？
就是这些挥之不去的问题，给我们餐饮人徒增了不少烦恼。于是乎，就会有这样的惊叹：“我什么时候才能成为别人口中隔壁家生意火爆的门店啊？”
要知道，有人的地方就该有你的顾客，只不过是顾客多少的问题。你的门店生意冷清，而隔壁店全是人？其实，你不用一直找外部原因，那是自欺欺人的做法，造成你店里这样的局势，自己内部问题起码占有一半的原因。如果把经营一个门店，比喻成你想要泡一个男/女朋友，我们首先要做的就是，先引起Ta的注意，然后“死缠烂打”拴住Ta的心，最后用一招搞定Ta的心。
引起Ta注意，就得给Ta“一眼万年”般初恋的感觉：
1感觉你店里的东西好吃，味道稳定，是他认定的味
2感觉在你店里消费，性价比高，价格合理，每次消费体验都很满意
3感觉你店面形象不错，干净卫生有个性，迎合了时下的热门装修
4感觉你店面服务很好，能激起二次消费的欲望
这一系列的“给他感觉”，主要在于品牌的店招和装修上能否给顾客一种，看一眼就想进店的冲动。而这就关乎于你开店加盟前对项目是否有针对性的市场调研：商圈地理位置怎样、主要消费群是哪些、周边的竞争对手有哪些、人流主要集中在哪些时段等等这些都要提前调研清楚，才能给开店装修设计一些实质性的数据支撑，结合消费者的口味出发，才能体验“开门红”喜悦。
当你入了Ta的眼时，就得“穷追猛打”的拴住Ta的心：
1从价格上取胜，拥有绝对的优势，让顾客消费体验完之后，有觉得赚了的体验
2从菜品上取胜，菜品结构要多样，顾客想要的都能点得到
3从形象上取胜，60%的顾客是会因为你的店招而被吸引进店的，其次是用餐环境和用餐氛围
4从品牌上取胜，重视人性化的品牌理念，增加消费者互动，提高消费者的参与感
5从服务上取胜，消费体验除了价格是顾客会考虑的范畴，店家服务也是顾客看重的方面
6从资源上取胜，品牌形象支持、市场分析指导、物流配送支持、营销策划支持
在成功引起消费者注意的时候，就是你下足干劲巩固消费者心智的时候，也就是说，有了感觉，就要巩固Ta这种感觉，在他们所能接触到你门店消息的渠道里，重复给Ta品牌好感，才能拴住他们的心。
当万事俱备之时，就得好好把握“东风”这一优势：
现在的餐饮可谓是五花八门，有连锁品牌赔钱式的快速扩张，有大财团玩高档装修提升档次，有明星代言全网通稿，还有各种网红网绿……真可谓是八仙过海各显神通。但是，唯一能抓住消费者胃口的，也就是做餐饮的核心，那就是产品本身，出品品质保证，绝对是赚顾客回头客的唯一利器。
但是，对于连锁加盟品牌，想要保证出品，就得有一套专业的出餐标准，且出餐复制率要高，才能从根源上保证餐品的品质不易变味。
你做到了以上几点，你以为你就会泡到对象了吗？其实不然，决定餐饮生意做得好做得不好的因素有很多，解决的问题的办法还需要因地制宜，想要了解更多的行业行情，继续关注我们呗~
