打破“蚝门”呈现有钳人的加龙来袭
一家主营生蚝的“蚝门” 打破一贯的料理,呈现加拿大生猛龙虾来袭。
生长在大西洋纯净水域,寒冷的低温下,龙虾长势十分缓慢,必须七年才能长一磅肉。因此虾壳硬,肉质紧实,被誉为“海鲜之王” 相对于平常所见的软壳波龙来说,加龙就是无敌铁金钢等级。
颠覆传统的印象料理,才能匹配“海鲜之王” 空口无凭,吃过才有发言权,事实胜于雄辩。
门面
雅致的餐桌布置
大厅
加拿大龙虾有多大?大厨用双手抱出来,看得出好沉,伸出的“有钳人”吸引小伙伴想跟它握个手…千万别想跟它握手,太危险,但是我们也看得出加龙的大小,体重大约有6~7斤重。
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加拿大龙虾奶油黑椒锅
一阵奶油香气从出菜窗口飘来,咽着口水,由双眼目送它的到来,每一块龙虾肉都有小朋友的拳头大小,轻轻试咬一下壳,好硬,牙齿受不了,看牙很贵呐。按惯例快速“消毒”后,已忍很久的谗虫,得到安慰。
“有钳”部分,一个下肚,会很有满足感,龙虾块外表奶香四溢与黑胡椒的微辣,干爽,没有过多油腻感,连配菜的薯条也不放过,因为它也有鲜美虾味。
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传统凯撒沙拉
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西班牙5J火腿
这一腿,从一进门,就被我们围观,终于等到大厨亲自为我们操刀。削去外皮后,岁月的精华已慢慢显露出来,雪白的肥肉衬出嫣红瘦肉部分。大厨一刀一刀削下火腿片,薄到能半透光。微咸伴有橡木香的口感。
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意式培根南瓜浓汤
绵密南瓜汤底,顺口。
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加拿大龙虾海鲜霸王汤
这道厉害。加拿大龙虾加只只饱满的鲍鱼与扇贝,味道集鲜、麻、香、辣,一大锅的分量,足够4~5个人来吃,藏在众多海鲜里的面条,可说是集众多宠爱在一身,味道太足了,如果你是辣控,一定深深被它吸引不放。
咱们来看看这个钳与钳的转轴处,一往瘦小的龙虾,这部分的肉,少的可邻,而加龙可是肉乎乎的,新鲜龙虾肉,用筷子戳一下,虾肉完整脱落,再咬一口,看看一丝一丝的纹理,这才是真正的蟹脚肉。
海鲜属于白肉,搭配白葡萄酒最对味。浓郁果香智利柯诺斯的长相思干白佐加拿大Q弹龙虾肉,双赢。
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碳烤黑松露西班牙猪肋排
香脆软骨支撑软嫩肉质,不费吹灰之力,就能搞定它。
红肉配红酒,猪肋排搭配柯诺斯自行车系列干红,微酸口感带动猪肋排,令人舒爽。
酥炸软壳蟹
意大利千层面
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冰雪玫瑰传奇
太惊艳的仪式感出场,冰冻的玫瑰,艳丽色泽,小姐姐纤纤玉手一拍,一阵玫瑰花雨,落在甜品中,尝到的每一口,都充满幸福感。
