青枣集合苹果、梨、枣的味道于一身，加上营养物质丰富，在冬天的水果中尤其受欢迎。湛江雷州盛产青枣，年平均气温23.2℃，最低气温的1月份16.5℃，是“天然温室”，光照充足，温差大，且土壤透气性好，矿物质含量丰富，有利于青枣的开花结果生长和形成极佳的品质。雷州青枣种植规模4.6万亩，产量7.6万吨，带动农户12000户。
多年试验获得优良品种
雷州青枣发展始于1993年，当年从越南、云南等地选购滇剌枣籽培育砧木， 从台湾、海南等地引进五十种、福枣、Ti-10等青枣品种接穗，进行嫁接培育，在雷州市杨家、唐家、覃斗、乌石等 12个乡镇开展试种和品种比较等试验研究。
实践证明，雷州市适宜种植青枣，特别是雷州市西海岸地区有得天独厚的气候和土地条件，非常适合蜜斯青枣的种植。雷州市青枣自引进试验、示范成功后，开始种苗培育和筛选。
由于青枣变异性大，种苗必须经过多年种植筛选，并选育出适合雷州当地种植的具有高产稳产、优质、抗性好的脆枣和蜜思枣植株作为母本接穗，保证青枣品种性能稳定，保证雷州青枣种苗供给， 目前有 蜜斯、 高朗、 串枣等优良特色品种。
科技支撑提高技术水平
雷州青枣经20多年的发展，培养和造就一大批理论和实践经验丰富的青枣生产科技人员、专业生产大户和农业组织，其中科技人员35人。同时，雷州市与广东省海洋大学、南亚热带作物研究所等有关科研机构建立长期合作关系，近年创办一批 标准化示范基地、种苗选育试验基地等，引领青枣生产技术与管理水平不断提高。
皮薄肉厚
清甜脆爽
雷州青枣果实皮薄、肉厚、核细、果汁多、清甜、脆爽，青枣重50-100克，甜度10-20度，每百克青枣含蛋白质1.2克，脂肪0.3克，碳水化合物23.7克，含有丰富的维生素和多种微量元素。 鲜青枣中的维生素最高243mg/100g，远比猕猴桃的62mg/100g高。青枣果实营养丰富，古人有“日食三枣、长生不老”的说法。
雷州青枣是“粤字号”区域公用品牌百强之一，其 品牌价值为5.4亿元。雷州青枣若是打造多个 产品品牌，通过各类品质检测手段，找到雷州青枣的 品质特性，建立起 区域公用品牌的标准体系，更能彰显区域公用品牌的“硬实力”。
