冬季“最鲜”的这道菜，有人吃了竟然中毒！出现这些情况要当心！
天冷了
只要听到吃火锅
就想拍手叫好
鸭肠、黄喉、毛肚、牛羊肉、猪脑....
通通丢进咕噜咕噜的火锅里
然后捞出来沾上调料
一口吃进嘴里
“啊烫烫烫烫”
但是很过瘾！
好了啦~~~~
今天小编不是来吃播的
是来告诉大家
长期这么吃烫食
可能会得食管癌！
61岁大伯长年吃烫食
食管癌找上门
61岁的张大伯（化名），台州人，平时爱吃烫食，最喜欢把刚出锅的稀饭端起来吸着吃进去，说是趁着烫吃进去才落胃，茶也要烫着喝，才觉得舒服。两年前，张大伯的儿子带着张大伯吃了顿重庆火锅，这下子打开了张大伯的味蕾“新世界”，张大伯隔三差五在家自制麻辣火锅，又辣又麻又烫，张大伯直呼吃得过瘾。
一年多前，张大伯在不节食减肥的情况下，一个月内体重从157斤下降到了127斤，并且出现胃部不适，吞咽还出现了哽噎感，以为火锅吃太多胃炎发作的张大伯去台州当地医院检查，当地医院怀疑是食管癌。
历经14个月的治疗
终于一刀切掉了肿瘤
“我爸平时身体这么好，感冒都不太得的人，怎么会得癌？”张大伯的家人接受不了癌这个诊断结果，便带着张大伯慕名来到浙江大学医学院附属第一医院，检查结果确诊为食道下段鳞癌，并且转移到了胃贲门、胃周淋巴，由于肿瘤有7公分大，进行手术切除风险太大，只能先进行局部姑息放疗治疗。
在得知自己所得的食管癌与自己平时饮食习惯有很大关系时，张大伯哽咽了，“小时候家里穷，吃的东西少，要吃得饱就得抢，就养成了急着把烫的食物吃下去的习惯。”所幸，在浙大一院放疗科进行了27次放疗，肿瘤从7公分减小到了4公分，张大伯于近日，在肿瘤外科主任滕理送教授的主刀下切除了肿瘤，目前恢复情况良好。说起劫后余生，张大伯只有一个感慨，以后看到吃的喝的，不着急，凉一凉再动嘴。
这种癌症中国高发
多数是吃出来的
浙大一院肿瘤外科王伟斌副主任医师表示，食管癌是食管上发生病变引发的恶性肿瘤。这个病多发于40岁以上，以男性为主。研究结果显示，食管癌在我国主要分布在河南、河北、山西、四川、闽南、广西北部、广东等地区，虽然全世界都有这个疾病，但食管癌在中国高发，这与不同的地域的饮食习惯有关。
比如四川地区，喜欢吃火锅，长期吃火锅等烫食，就会增加得食管癌的风险。很多粉丝朋友要问了，吃火锅多了得食管癌是不是因为涮黄喉吃多了？这里小编要给大家科普一个冷门知识，平时大家在吃的黄喉并不是食管，而是猪、牛的主动脉，所以咱们平时点的黄喉是主动脉壁，下回请喊：服务员，给我来一盘主动脉壁！
逗趣归逗趣，王伟斌副主任医师提醒大家，火锅吃得多≠食管癌多，所以爱吃火锅的朋友不要慌。但不要吃太烫、喝太烫，因为这样伤食管，食管的表面都覆盖了柔软的黏膜，在接触到超过安全温度的食物时，食管的黏膜就会被轻度灼伤，如果是偶尔一次被灼伤的话，很快可以自己恢复。但如果在破损还没有愈合的情况下，长期烫伤食管，这样长期持续性的刺激就很可能会导致黏膜发生病变，从浅表性炎症、溃疡发展成异性增生，增大患食管癌的风险。
食管在正常情况的下，耐受高温在50℃-60℃，但对一般人来说，口腔都觉得有点烫的时候，食物的温度其实起码是70℃左右了，远远超过了食管能承受的温度。《柳叶刀肿瘤学》杂志在2016年发表过世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构的一个报告，其中明确警告饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险。
如何预防食管癌？
除了遗传因素外，很多导致食管癌的因素都可以预防，如：
1. 不要吃过烫的食物，不要进食过快，不要过量饮烈性酒以减轻对食管粘膜的刺激。
2. 不要吃发霉的粮食。亚硝胺与食管癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。饮水要注意水源，自来水也要防被污染，否则也会致癌。
3.禁烟限酒。吸烟的致癌面广，而酒精对食道粘膜长期刺激也是促进粘膜异形改变的主要诱因。
4.改善营养不良，营养不良与食管癌有关系。蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生，容易恶变。脂肪缺乏时有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能。多吃新鲜蔬菜和水果，适当补充微量元素。
本文为浙大一院原创；欢迎转发、转载请联系
图片来源网络；
肿瘤外科主任 滕理送主任医师
滕理送专家门诊时间：
周一上午（庆春院区）、周五上午（庆春院区）
肿瘤外科 王伟斌副主任医师
王伟斌专家门诊时间：
周三上午（庆春院区）、周五下午（庆春院区）
肿瘤外科 王海勇副主任医师
王海勇专家门诊时间：周四上午（庆春院区）、周六上午（庆春院区）
凉下再吃！
