周末游玩丨第 6 期
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濠江，鱼丸粗面，好吃老城
一道内海湾
把汕头从中分开
东有市区,西有两潮
濠江？是米该？在地块？少有人提及
明明濠江地域早在秦时便有史书记载，
却在过去很多年时间里，
始终是整个汕头最无存在感的古城（没有之一）
有着全国保存的最完好的古城（没有之一×2）
但，袖珍，面积只有0.014 km²
这里的人要么种地
要么下海捕鱼
也因此
被誉为“鱼米之乡”
好吃的密度非常高
所拥有的，都是各种古早味的美食
（几近失传）
01
-万能的那哥鱼...变身...-
濠城坐拥天然良港，海产丰富，
盛产一种万能的鱼
“那哥鱼”
而古老的潮汕流传着一种说法，
那哥鱼给女人补身子最合适不过
女人嘛，麻烦
吃新鲜的那哥鱼，嫌太腥
于是淳朴的濠城人民们便绞尽脑汁，
把那哥鱼做成了鱼丸
从此，达濠鱼丸变成了濠城最标志的特产
请隔着屏幕感受一下这份Q弹弹弹~
海旁路上，李老二、晶华、蒂蒂香一堆老字号目不暇接，这里真是五步一卖鱼丸，十步一tao（潮汕话，类似江浙人说“浇头”）鱼丸粗面。忽地闻到某巷子里飘来一阵阵鲜而香的鱼味，探头一看竟是那刚做好的鱼丸一筐筐在晾凉。
打趣问老板，就不怕鱼丸被偷了吗？
老板大手一挥，好自信说
“都是街坊，我们这里没有小偷，不怕！”
那质朴的笑容仿佛在自豪的述说这濠城的淳朴民风
提着新鲜出炉的鱼丸美滋滋的走着呢
眼尖的我逮到了一店里正在做菜头丸子！
哇这可是我以前放学路上的最爱！
现在在汕头市区可几近绝迹
然而凑近一看
“浮”（潮汕话，油炸的意思）
的竟然还是那哥鱼丸
（是在下输了）
这像极了菜头丸的那哥鱼丸
乘热咬一口，外脆里嫩
混杂着马蹄和芹菜粒的那哥鱼浆
完美避免了鱼腥味
胡椒和盐粒的调味更是为它提了香，
excellent！
店铺不起眼点评也没有，就叫浮丸，红桥路贵喜甜汤对面
谁还不爱这一口油炸的香酥呢
只要天气够冷我吃得够快，热量就不存在的哼
那哥鱼的肉已经变身鱼丸，
那有没有人知道鱼皮哪去了呢？
本勤学的好奇宝宝当机立断向店家抛出“死亡询问”
本以为老板会白眼一翻就地身亡
一句“那里”却让我顺着方向飞奔而去
于是就看到了塑料袋捆着一片片的小玩意
原来老眼昏花的我方才路过以为是虾片便直接忽视
又是那条优秀那哥鱼的产物
原来鱼皮在濠江是种零嘴，
炸和没炸都是10蚊一大袋
老板娘也建议我鱼皮买回家自己炸着吃
又热又脆又咸香，
买上两袋哄哄老人小孩和女人，我就是全家人最爱的仔
02
- 古早吃法 绿豆爽配油条-
吃了金灿灿的“浮丸”，试了酥酥脆的鱼皮，
感觉此刻应该来碗甜汤润润喉咙
据说这家店是很多濠江人儿时的回忆，很甜
店里就卖2样甜品：薏米汤和绿豆爽
看老板那一碗三秒盛法，练过的！
（地址：濠江古城苏州街，5元一份）
一直久闻濠江有个全潮汕最奇特的吃甜汤大法，
绿豆爽去勾芡+油条吃
百闻不如一见，竟然如此和谐！
不似广式绿豆沙糖水，潮汕人好用脱皮绿豆做甜汤，去壳绿豆瓣蒸熟再去熬甜汤，有颗粒感又容易嚼粉，有灵魂的吃法
汤底勾了茨，还加上了马蹄和和陈皮
偷听隔壁桌小情侣说这碗甜汤可以去火
哼谈恋爱我输了，养生我可不能输
于是配着这甜蜜蜜狗粮吨吨吨我整碗喝到见底
嗝…
03
- 百年甜品 油麻糕-
油麻糕，又是一款濠江特有甜品，
原料未知但带有特殊的香味
（好吧其实我问了，但是我没听懂老板在说什么）
长得有那么丢丢像栀粿，
但是又不像栀粿那般苦涩
称斤卖，一份5元起步
长得晶莹剔透，软趴趴的口感像果冻，本身没咋味道，还要靠芝麻粉糖和黑糖酱去调味，黑糖酱里该是加了陈皮熬制，此等特色给100分都不怕濠江阿嫲们骄傲
店里还售卖另一款濠江特有甜品，饭糕。
糯米裹上豆沙，披着一层豆腐皮，
用力一卷
潮汕版驴打滚出炉……
吃法也讲究，淋上橙酱，趁冷吃……
对，没看错，冷吃！冷吃！冷吃！
老板再三强调，加热可就不好吃了呢
口感糯糯，有点小甜，喜欢的人能吃一盘
（去了上过今日视线的贵喜甜汤，午后打包的人络绎不绝）
（地址：濠江古城红桥路90号，5元一份油麻糕）
04
- 2元炉窗粿，古城下午茶标配-
大概冬日的暖阳总让人在午后特别的嘴馋
巡司埠斜对面有家水果摊，也是围着好多人
招牌写着炉窗粿
陌生的名字让我情不自禁跟着来凑热闹
铁盆里装着瓜册糖、冬瓜册、黑芝麻和花生混杂而成的陷料
盲点了个瓜册糖+芋泥的
老板快手快脚地涂上面酱，
又给我加上瓜册糖和芋泥，
再继续封上层面酱，
感觉最关键是火要够大够猛，
才能出品焦焦paopao才够香
圆圆炉子一分为四，点一份就是一三角形
刚刚出炉的可烫手了
如果不是像我一样的铁手，建议……
要个袋子吧
烫坏了我可会心疼哟
一咬，这陷料甜到我牙疼，不爱吃甜的
记得跟老板说少下糖！！！
但忘记这个甜死人的陷料
猛火做出的皮真的该夸一夸，又脆又热
比隔壁的煎饼果子皮好吃多了
（在古城巡司埠斜对面的水果店，煎饼果子铺隔壁）
05
- 姜枣下肚 暖过秋裤-
经过这堆黑乎乎的东西，好奇问了句这是什么
老板一句“姿娘吃了有补，姿娘得吃这个”
养生老阿姨立马上线买了一袋。
啃了一口发现是姜切成丝熬成姜汁加糖做成的反砂黑枣
回家后闲着无聊吃几颗，
有点甜又有点辣的味道很上头！
这养生小零食实力推荐！
（地址：濠江古城红桥路，贵喜甜汤斜对面，20元一斤）
06
- 古城味道，在吃在走在建筑-
去的那天是农历十四，濠江人对神明传统而又虔诚，初一十五拜神毫不马虎，因此街上很多摊位都在卖粿。皮薄，晶莹剔透泛着光，红红火火的颜色更是增添了喜气，感觉一个下肚妥帖了。
冒着热气的粿，在晾凉
心灵手巧的濠江人民擅长做粿做饼是出了名的，除了这些，我们还找到了青糖饼、米润、大朥饼、姜薯桃、豆方等等等……在菜市场附近逛一逛，就会惊叹于“民以食为天”在这里真真切切的实践着。
姜薯桃
海旁路上，一连有几家潮汕喜事店，卖着传统潮汕工艺品，艺术在民间。
靠近古城，苏州街的几条老街，还保留当年的板房店铺，有几家卖中药店铺。
店貌保护比较好，想起李荣浩那首《老街》：
窄窄的长长的过道两边
老房子依然升起了炊烟
古城虽小，蛮值得走走看看
-喏，去之前先收下这份小tips-
（1）关于交通：
全家老小建议选择自驾，2020年元旦开始取消礐石大桥过路费！！！但是建议来到濠江找地方停车边走边逛，不然小车车开到小路里容易出现无路进退的窘境，顺便感受一下濠江吃瓜老人们震惊中带着窃笑的看你在那里倒车……
PS：古城前面的道路是单行道哦！
朋友出游也可以选择感受一下远近闻名的汕头公交，离我最近的是56路公车，到“濠江人民医院”下车，走到对面就是濠江古城海旁路，简直太美好。不晓得离自己最近的公车站是几路嘛，百度地图肯定比我靠谱……
（2）关于食物：
濠江人民嗜甜，口味偏重，所以小吃甜食出品普遍都会比市区更加甜一些，如果实在不爱吃甜的人，建议多多跟店家强调这一点。
至于那哥鱼和其它鱼的各类变身，虽然好吃且万能，可不要贪心买多噢，因为无论是鱼丸还是鱼面鱼册，都是不能冷藏只能保鲜的（鱼丸包在保鲜袋内，下面打一盘水浸着），因此保质期可都不太长。
当然，濠江远不止小吃，濠江的大排档其实水准还蛮高。全家出游还可以选择阿禄食店、南山湾鱼仔、洪记餐室、晶合酒楼等（排名不分先后）的小炒饭店搓一顿，感受一下鱼米之乡的富庶生鲜。
（3）濠江不小，但古城很小，大概15min就可以走完。但濠江远不止于此，喜欢的话还可以选择去譬如中海度假村（最美海滩）、礐石风景区、双泉公园、南山湾、北山湾（灯塔）等看一看瞧一瞧，感受下海的这边这片室外桃源。
— the end —
无软文，放心吃
