被誉为“中国蔬菜之乡”的山东寿光，至今已有7000年的蔬菜种植历史，是我国重要的蔬菜集散和生产地。为了给蔬菜产业提供永久性的历史见证，让人们了解中国蔬菜产业的发展过程，当地投资5000万元，历时两年半打造出中国第一家专业性的蔬菜博物馆。
据了解，寿光蔬菜博物馆总面积3000平方米，收藏着历时7000多年的千余件带有蔬菜生命的展品。走进博物馆，一条以山体洞穴为构架模式的历史隧道，用场景复制和文物遗存展示等手段，见证了寿光从史前文明到近代文明的历史文化底蕴和蔬菜生产的源远流长。
寿光作为齐鲁文化重要的发祥地之一，其流传下来的文物更是丰富多彩。据记载，秦始皇曾东巡三次，途经寿光时见境内五谷丰茂，菜蔬鲜碧，便在今营里镇黑冢子村附近筹粮备菜，筑台举行祭海活动。经考证，2200多年前的“古台址”，就在现今黑冢子村附近的观海台。
展厅内矗立着一座手握书卷的贾思勰铜像。北魏时期，一代农圣贾思勰在寿光这块土地上，撰写了世界现存最早、最完整的农业百科全书——《齐民要术》。全书共分10卷、92篇，系统总结了1400多年前黄河中下游地区的农业生产经验和成就，寿光也因此被誉为“中国农耕文化源头”。
《齐民要术》一书自唐代就已传入日本，19世纪末传入欧洲，达尔文在《物种起源》中，还引用了《齐民要术》的相关事例作为“进化论”的佐证。寿光蔬菜博物馆目前收藏有大量世界各地不同语言、不同年代的《齐民要术》及相关书籍，许多典籍具有相当的文物价值。
展厅内还展出了历代蔬菜种植的技术资料，早在宋元时期，寿光就已开始栽培莴笋、丝瓜、香芋、胡萝卜等新品种蔬菜。到民国时期，寿光蔬菜已陆续大宗销往外地、出口国外。据《寿光县志》载：“寿光辣椒，由青州车站运高丽仁川销售，利颇厚。辣菜，腌制后运往上海销售，大宗出品也。”
在蔬菜产业发展中，种子永远是决定性的因素。寿光培育的“巨人”南瓜，最大能长到五百多斤重，一个成年人根本抱不动。据工作人员介绍，这种南瓜的生长周期是4～6个月，在生长旺盛的时候，只要温度和湿度等条件适宜，一天就能增重十余斤，一个南瓜的售价可达到5000元。
这些“巨人”南瓜的种子也成为游客争相抢购的“镇馆之宝”，每粒售价高达30元仍供不应求。以前，潍坊的蔬菜种子是“洋种子”一支独大，如今国产蔬菜种子已经占据绝对优势，国产蔬菜品种的市场占有率也由2010年前的54%，提升到现在的80%。
馆内还收藏了当地民间古老的农用生产工具、生活用品、民俗器具等藏品，这些曾经农村不可或缺的老物件，每一件都承载着岁月的印记，如同一座连接今昔的“时光博物馆”，让许多40岁以上的游客回忆起那段曾经用小毛驴拉碾子磨面、点着煤油灯照明的艰苦岁月。
展厅的大型主题雕塑——《拉不完的菜》，寓意在这块神奇的沃土上，菜一茬又一茬，摘不完也拉不完。作为国内首家专业性蔬菜博物馆，寿光蔬菜博物馆堪称厅厅令人惊叹、步步让人称奇，其独特的创意和深厚的文化底蕴让人震撼不已，假如有机会的话，您也不妨来这里走走转转吧。
