今天是2020年的第一天，大家新年好，今年的元旦假期只有一天，没啥特别安排，只是晚上回家陪父母吃饭。 本来晚餐要出去吃，午餐可以简单点的，但想着今天是新年第一天，午餐也不能讲究 ，早上去市场上买了些孩子喜欢吃的活鱼，家里还有卤好的牛肉和自制的肉丸，还买了些蔬菜。元旦午餐的四道家常菜： 水煮财鱼片VS芋头腐竹烧肉丸VS青椒炒卤牛肉VS菜花炒千张，４道家常菜有鱼有肉有菜很丰盛，实惠下饭，一家人吃得其乐融融。
【水煮财鱼片】
原料： 财鱼 莲藕 千叶豆腐 蛋清
制作：1. 将财鱼加入盐、淀粉和半个蛋清拌均匀腌制一下； 2. 热锅凉油，将财鱼头和鱼骨等放入锅中煎；3. 煎时加入少许花椒和几片姜去腥；4. 将财鱼块的双面煎至金黄后加入水； 5. 中小火炖煮15分钟直至汤色变白； 6. 将鱼肉和鱼骨捞出再下入1大勺豆瓣酱；
下入准备好的配菜，莲藕和千叶豆腐片继续炖煮； 8. 煮时加入少许盐调味； 9.将煮熟的配菜和汤汁放入大钵中； 10. 下入财鱼片进锅继续煮，煮至鱼肉发白变熟后放入配菜中； 11. 将红椒、花椒碎和小葱末放入菜上； 12. 将热油浇淋在调味料上即可。
【芋头腐竹烧肉丸】
原料： 自制肉丸 芋头 腐竹
制作：1. 准备好食材；2 热锅凉油，先将芋头放入锅中煎一下，表面微微煎黄； 3将自制肉丸进锅煸炒一下； 4. 下入腐竹翻炒均匀；5. 加入1勺生抽； 6.加入没过食材一大半的水； 7 加盖炖煮8分钟； 8. 加入少许盐翻炒均匀； 9. 再加入青蒜翻炒均匀即可。
【菜花炒千张】
原料： 菜花 千张 青蒜
制作：1. 准备好食材； 2. 烧热锅放入少许盐， 先将菜花放入锅中焯煮一分钟； 3. 加入千张片进锅焯一钟后捞出； 4. 热锅凉油，下入菜花和千张进锅翻炒； 5. 翻炒几下后加如少许盐调味； 6. 最后加入青蒜翻炒变色即可。
【青椒炒卤牛肉】
原料： 卤熟的牛肉片 青椒
制作：1. 准备好食材；2 热锅凉油，下入熟的牛肉片进锅翻炒两下； 3. 加入青椒进锅翻炒至微微变色；4. 加入少许盐调味； 5. 翻炒均匀； 6. 盛入盘中。
