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腊八节，俗称“腊八”，是指每年农历腊月初八这一天，“腊”原本是古代的一种祭祀仪式，也称“腊祭”，是祭祀天地、神灵、祖先的仪式，人们借此祈求来年的丰收。
腊八节的传说
腊八节，其实和佛教有着很深的渊源，相传佛教的创始人释迦牟尼因为不满婆罗门神权，舍弃王位，出家修道，一日在苦行途中因为体力不支倒下，被一位牧羊女用杂粮粥救醒。
后来，释迦牟尼在菩提树下苦思，终于在腊八这一日大悟成佛，因此，佛门将这一天定为“佛成道日”，每到这天便煮粥奉佛，相沿成俗，流传至今。
还有一种说法，认为腊八节来源于古代的“天子大腊八”，“天子大腊八”指的是天子的岁时祭祀，主要是祭祀与农业有关的八位神仙，这八位神仙分别是先啬（神农氏）、司啬（后稷）、农、邮表啜（阡陌之神）、猫虎（古代以为有益于农事的神物）、坊（河堤神）、水庸（沟渠神）、昆虫（百虫之神），可见“天子大腊八”的目的是感谢八位神仙的庇护，祈求来年的丰收。
因为祭祀的干物又称为“腊”，所以这活动又称为“腊祭”。秦朝统一中国之后，沿袭旧制，仍在每年农历十二月举行“腊祭”，并将十二月定为“腊祭之月”，即“腊月”，又因为“大腊八”而将祭祀的具体日期定为初八，至此，农历十二月初八作为腊祭日被正式确定下来。
腊八食俗
腊八粥
中国很多地方，腊八节都得喝上一碗腊八粥。腊八粥又称“七宝五味粥”，其由来有纪念岳飞等不同传说。地域不同，腊八粥的风味也有所区别，还有咸甜之分。
腊八蒜
腊月初八，华北大部分地区有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。要先将老蒜去皮，浸入米醋中，把瓶口或坛子口封严。至除夕启封，原本洁白的蒜瓣一身翠绿，正是吃饺子的最佳佐料。
腊八豆腐
在腊八前后，安徽黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。
腊八面
中国北方一些地区，人们习惯吃腊八面。头天晚上把面条擀好，隔天用各种果蔬做成臊子，到腊月初八早晨，煮一锅香喷喷的面条，全家食用。
吃冰
腊八前一天，有些人家会找一个容器盛满水，放到屋外令其自然结冰。到了腊八节那天，就把盆里的冰敲成碎块。民间传说，这种冰很神奇，吃了它此后一年都不会肚子疼。
腊八至，年味浓，过了腊八就是年，祝愿大家快快乐乐过腊八，欢欢喜喜迎新年。
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