时间不会停止
美食的故事就自然地延续……
我们就伴随着美食和它的故事
一点点长大直到老去
经历了千百种故事的美食
本初的味道却 渐渐清晰
烧
鹅
/ 厚街濑粉的灵魂伴侣
厚街烧鹅濑粉驰名于省内外，当中灵魂非烧鹅莫属。 濑粉烫熟后铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，金黄的鹅皮与银白的濑粉交相辉映，“金鹅银濑”的传奇就此开启……
↑ 手起刀落，油从鹅肉渗出
↑ 一口濑粉一口鹅，滋味更与谁人说
↑ 在店里忙碌的 叶权森夫妇
祥盈烧腊饭店的老板 叶权森和老板娘 王鹰侠都是90后，他们所钟爱的，正是那碗催人早起的烧鹅濑粉。 “5点多就要起来准备了，因为6点已经有很多街坊们过来吃早餐了。” 王鹰侠却没有因此觉得辛苦，“其实还好了，因为自己给自己打工，做自己喜欢的工作也不会觉得累的！”
叉
烧
/ 烧腊店里的千年老二
叉烧，肥瘦相间，边上略带焦糊，肉汁与纤维一相逢，便胜却人间无数。在粤菜中，叉烧是烤猪肉的一种特殊形式。灵魂在于蜜香的腌料——由酱油、料酒、五香粉等调料组成，但各家秘料都不尽相同，因此有些店家就有了独特风格。
叶权森是所有烧腊产品的品质把关人，烧腊腌制和烤制的独门秘诀都融入了他的烤制思维和处理动作里，“叉烧类一般都是选自猪的两个部位，就是猪的五花肉，一个就是猪的肩膀肉。我们会用我们特制的调料，然后在晚上腌制、过夜，起码要经过8个小时以上。 ”
凌晨5点，经过特别调制的猪肉
被放进200度的烧炉
40分钟后不仅色泽金黄
而且肥而不腻，香味四溢
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为真心守真味
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↑ 祥盈烧腊开店初心——“为真心守真味”
“我们也都去尝了像食德福、香辉等老店味道，像我们这么年轻做烧腊的几乎没有。但因为我们自己爱吃，喜欢这种地道的传统烧腊，我老公在开店前就定了这句‘为真心守真味’为经营宗旨。”王鹰侠正是在老公“守真味”的情怀感召下，辞去幼师工作，和爱情在一起努力，与“真心”在一起奋斗。
↑ 老板 叶权森
记者发现，一直话不多的老板说起“为真心守真味”，他有着近于强调式的追述。“一旦以后我们发展到更多的一家两家店，或者更多。我们还是希望能守住我们的初心，坚持最传统的东西、原汁原味的东西给大家。”
美食对于中国人的意义
远不止于满足口腹之欲
那心头 烙印着的家乡味道印记
纵使五年十年也 挥之不去
这，就是我们的味觉情怀
↑ 络绎不绝的食客
寻味地址：宝塘社区宝塔路20号
图文编辑： 张龙 责任编辑：张龙 监制：张勇
