鸡爪在食谱上一般叫凤爪，虽然没啥肉，但吃它的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美颜护肤的功效，能增强皮肤张力、消除皱纹，我特别喜欢吃。今天小编就教大家来做这道好吃的酱香鸡爪，喜欢的小伙伴们快来试试吧。
食材
主料
鸡爪适量
配料
姜10克、葱10克、料酒10毫升、生抽10毫升、耗油5毫升、冰糖20克、干辣椒段3克、香叶2片、八角2个
酱香鸡爪的做法
1、首先我们把鸡爪洗净，挨个把鸡爪的指甲都剪掉。
2、现在我们来切配料，把葱姜洗净，切成段，放入鸡爪碗中。
3、锅中烧水，冷水把鸡爪和葱姜下锅焯水，加入料酒10毫升去腥，大火烧开。
4、大火烧开后，转中火再煮5分钟，捞出再次用清水洗干净，控干水分备用。
5、锅中加少许底油，油微热的时候，下入冰糖20克，用铲子把冰糖敲碎，小火熬一下。
6、把冰糖炒至完全融化，颜色变成枣红色的时候，倒入焯好水的鸡爪，小火翻炒几下，使鸡爪均匀的包裹上糖色。
7、翻炒均匀后，锅中加入姜片、葱段、干辣椒段、香叶、八角，蒜片继续翻炒几下。
8、再加入生抽10毫升、耗油适量，大火快速翻炒均匀。
9、最后加入一瓶啤酒，啤酒的量没过鸡爪就可以，盖上锅盖，中火炖20分钟。
10、20分钟后，打开锅盖，加入盐5克、白糖3克提鲜，大火收汁，这样一道好吃的酱香鸡爪就做好了，小伙伴们有不同的做法，欢迎评论区给小编留言。
小编贴士
1、给鸡爪上色时必须控干水分，最后一步大火收汁。
2、鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮，我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。
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