新春家宴，鱼菜必不可少，“年年有鱼”，分享7道鱼的做法，色香味俱全还寓意好，鲜美极了好吃放不下筷子，宴客不用愁了。
【酱汁焖鮰鱼】
原料：鮰鱼 莲藕 红薯 四季豆 甜面酱 番茄酱 海鲜酱
制作： 将甜面酱、 番茄酱、海鲜酱、蚝油、 酱油和糖拌成酱汁； 将鮰鱼加入姜片和大葱，加入酱汁抓匀后腌制2小时；煲中放入油， 将葱姜蒜香味后下入藕条、薯条和四季豆翻炒，加入盐调味，加盖焖上5分钟；再将鱼块码放在菜的表面上，将剩余的酱汁浇淋在鱼的表面；加盖焖上十分钟关火即可。
【橙香玉米鱼】
原料：草鱼 小塘菜 橙汁 生粉 吉土粉
制作： 从草鱼片下一块鱼肉，在肉面剞十字刀，加入姜片，盐 ，胡椒粉和料酒等调味料，抓匀；小塘菜去掉叶子裁剪后放入锅中焯水； 将鱼的表面拍上一层生粉；.烧热油锅，将鱼皮表面朝上放入油锅中炸熟至金黄色后捞出控油；将鱼放在盘中，将小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上； 在橙汁中加入盐和吉士粉， 搅拌均匀倒入锅中煮开后大火收汁；将芡汁淋交在鱼表面上。
【咖喱鳊鱼】
原料：鳊鱼土豆 洋葱 红萝卜 咖喱膏
制作：鳊鱼表面化上几刀，加入盐， 料酒，葱姜等腌制十分钟；热锅凉油，下入鳊鱼去煎；将鳊鱼双面煎至金黄捞出放入盘中；锅中放入少许油，下入洋葱煸炒香后下入红萝卜和土豆块， 一起翻炒；加入咖喱膏一起翻炒均匀后下入鳊鱼，放入水加盖煮上5分钟； 鱼煮到8分熟时加入适量的盐和胡椒粉调味， 再大火收汁即可。
【茄汁带鱼】
原料：带鱼 番茄酱 姜 白酒 糖 生粉 油盐
制作： 带鱼加入白酒、盐和姜片，拌均匀后腌制一会儿； 将带鱼块表面拍层生粉； 热锅凉油，将带鱼片放入锅中，连姜片一起放入；煎至双面金黄后盛出； 留些底油，加入姜末煸香后放入番茄酱一起翻炒，加入水煮一下；煮开后放入带鱼块，加入盐和糖调味， 加上盖煮上三分钟， 中间翻动一次；大火收汁即可。
【蒜香鮰鱼】
原料：鮰鱼 大蒜 金针菇 豆瓣酱 豆豉酱
制作：热锅凉油， 下入大蒜头煸炒至微微焦黄， 先盛出； 将鮰鱼表面水分吸干， 放入蒜油中煎至表面微微发黄后捞出放入盘中； 留少许油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香，加入鮰鱼段。再加入一罐啤酒； 大火煮开后加盖煮上六分钟左右；下入大蒜一起煮， 加入盐来调味，大火收汁直至浓稠即可。
【香辣烤鲫鱼】
原料：鲫鱼 姜 孜然粉 辣椒粉
制作：鲫鱼表面面划上几刀后加入盐、料酒、葱姜蒜涂抹均匀后， 放入冰箱中腌制一个小时， 中间翻上几次；用辣椒粉、孜然粉和红椒油混合一料汁； 在烤盘上铺上一层锡箔纸，将鱼放在上面，再在鱼的两面都刷上一层料汁；放入预热好190度烤箱中， 烤上十分钟； 再在鱼的两面都涂抹一层料汁 ； 再放入烤箱中继续烤上5分钟； 最后一次再刷层油，烤上五分钟后拿出。
【干烧鲈鱼】
原料：鲈鱼 五花肉 青豆 红萝卜
制作：鲈鱼的表面划上几刀，涂抹少许盐； 烧热锅， 用姜涂抹锅底，放入油， 放入鲈鱼小火煎至金黄后再翻面继续煎， 双面金黄后先盛出； 锅中少许油， 下入五花肉丁煸炒至油脂煸出，下入姜片、葱段和红辣椒一起煸炒； 加入水酱油和料酒，一起煮开；放入煎好的鱼进去煮； 汁收到一半时加入盐和胡椒粉调味，继续大火收汁； 八成时加入青豆和红萝卜丁一起煮继续收汁到浓稠即可。
