“馒游记”这个栏目,开通也有些时候了。
这个栏目主要的内容,就是我在全国各地,乃至全世界各地的一些游记,记录我的所行,所想,所感。
当然,毋庸讳言,如果有品牌方邀请,我都会明确在文中写明。
但我想,即便是邀请,看看人家的体验和经历,只要是所言非虚,那应该也会有一种收获,甚至会埋下一个愿望。
是为记。
1
还是先说个故事吧。
1675年,法国的赛居尔伯爵(J. D. Segur )买下了一个葡萄酒庄。
这个酒庄位于法国波尔多市波亚克区菩依乐村北方的一个碎石山丘上,在中世纪的法国南部方言里被叫做““la hite”——就是“小山丘”的意思。
17世纪的法国,流行喝勃艮第葡萄酒(Burgundy Wines,产于法国勃艮第地区的葡萄酒统称),但法王路易十五的情妇蓬帕杜夫人却独独钟爱产自“小山丘”酒庄的红酒,这也使得这个酒庄的红酒成了凡尔赛宫贵族们争相品鉴的佳酿——当然,它本来就经得起任何挑剔品酒家的检验。
1755年,赛居尔家族的第三代继承人去世,“小山丘”酒庄的产权几易其手,直到1868年,这个酒庄开始迎来了一个崭新的时代——
一位叫詹姆士(James)的爵士在公开拍卖会上以440万法郎的天价中标,成为了“小山丘”酒庄的主人,而他的家族拥有这个酒庄的产权至今。
时至今日,这个“小山丘”酒庄早就成为了全世界葡萄酒界的一个传奇,而詹姆士爵士所在的家族,也早已名满天下,尤其是早些年在中国,通过一本叫《货币战争》的书,更是被蒙上了一层神话色彩。
这个家族,就是罗斯柴尔德家族。
而那个酒庄当然也不是真的叫“小山丘”——那只是它名称的来源,它的真正名称叫“Lafite”。
没错,就是拉菲酒庄。
2
好了,故事说完了。
为什么要说这个故事呢?因为就在今年的10月,我接到了一个邀请:
前往法国的波尔多,探访传说中的拉菲酒庄,进入他们家的古堡,以及位于酒庄地下的拉菲红酒酒窖,品鉴拉菲系列的红酒。
说实话,在此之前,我对拉菲红酒的了解,可能主要来自那个网络上流传的梗:“来一瓶82年的拉菲”。
1982年的气候条件绝佳,是难得的好年份,使得那年的拉菲酒庄葡萄的质量都非常的好,所以该年份的拉菲葡萄酒在全世界葡萄酒收藏者中得到一致好评,因此也非常的昂贵,目前可能一瓶的价格要达到六位数。
事实上,拉菲旗下除了“拉菲古堡”(俗称“大拉菲”),“拉菲珍宝”(俗称“小拉菲”)之外,还有数十款系列葡萄酒。
1982年的气候条件绝佳,是难得的好年份,使得那年的拉菲酒庄葡萄的质量都非常的好,所以该年份的拉菲葡萄酒在全世界葡萄酒收藏者中得到一致好评,因此也非常的昂贵,目前可能一瓶的价格要达到六位数。
事实上,拉菲旗下除了“拉菲古堡”(俗称“大拉菲”),“拉菲珍宝”(俗称“小拉菲”)之外,还有数十款系列葡萄酒。
但我通过这一次为期五天的法国波尔多探访之旅,深入了解到的拉菲旗下“传奇源自拉菲罗斯柴尔德”系列。
这是我很感兴趣的一个点:因为作为平常老百姓的我们,不可能平时有事没事就开一瓶“大拉菲”吧?
而“传奇”这个系列的五款红酒,就是适合我们普通老百姓日常饮用的“拉菲”品牌红酒。
但问题是,源自拉菲罗斯柴尔德的这个“传奇”系列的品质和口感又是怎么样呢?
这就是我此行的目的——探访这五款酒的产地,并且品尝。
3
一场好的旅行,自然需要有好的风景,如果再配上一杯好酒,那是最惬意不过的事了。
这是我第一次到法国的波尔多。
这座被称为“全世界葡萄酒中心”的城市,其实还有很多别样的风景。
在波尔多市中心随手拍了一张。波尔多葡萄种植面积居法国三大葡萄酒产区之首;仅仅以波尔多地区来说,酒园和酒堡已经超过九千多座,年产葡萄酒7亿瓶。
在波尔多市中心随手拍了一张。波尔多葡萄种植面积居法国三大葡萄酒产区之首;仅仅以波尔多地区来说,酒园和酒堡已经超过九千多座,年产葡萄酒7亿瓶。
我专门来到了位于波尔多梅花广场的“吉伦特纪念碑”,我曾在 一幅名画背后的谋杀案 一文中提到过,是为了纪念“法国大革命”期间被送上断头台的吉伦特党人的。这次终于亲眼看到了。
我专门来到了位于波尔多梅花广场的“吉伦特纪念碑”,我曾在 一幅名画背后的谋杀案 一文中提到过,是为了纪念“法国大革命”期间被送上断头台的吉伦特党人的。这次终于亲眼看到了。
在游历之后,无疑要品尝一下“世界葡萄酒中心”出产的葡萄酒。
在波尔多当地的著名餐厅 L’Estacade Restaurant,我品尝到了“传奇源自拉菲罗斯柴尔德”系列的 波尔多红葡萄酒(Légende R Bordeaux Rouge)。
这款红酒的入口感觉很圆润,也很平衡。位于波尔多地区的丘陵地带遍布着多样的土壤,非常适合赤霞珠和梅洛葡萄生长,所以这款酒充满黑色水果及甘草香气,优雅、浓重。
同桌一起的有人点了生蚝,因为要搭配生蚝,所以我又品尝到了“传奇源自拉菲罗斯柴尔德”系列的这款 波尔多白葡萄酒(Légende R Bordeaux Blanc)。
怎么说呢?我学会了一个恰如其分的品酒专业形容词:“充满活力”。这款白葡萄酒入口,轻盈但又圆润成熟,并且能品出酒里 菠萝、百香果等热带水果气息和一丝矿物感。
我们中国人说,“第一个吃螃蟹的人是勇敢的”,而法国人说,“第一个吃生蚝的人是勇敢的”。而吃生蚝,配这款冰镇白葡萄酒,堪称绝配。
我们中国人说,“第一个吃螃蟹的人是勇敢的”,而法国人说,“第一个吃生蚝的人是勇敢的”。而吃生蚝,配这款冰镇白葡萄酒,堪称绝配。
这次旅行,我还第一次来到位于波尔多的圣爱美乐(Saint-Emilion)小镇——这里在1999年被联合国教科文组织收录进世界文化遗产名录。
圣爱美乐位于波尔多东北部35公里处,位于多尔多涅河的右岸,是文化遗址,也是世界闻名的葡萄酒产区——整个小镇不大,却有数百家卖葡萄酒的商店。
圣爱美乐位于波尔多东北部35公里处,位于多尔多涅河的右岸,是文化遗址,也是世界闻名的葡萄酒产区——整个小镇不大,却有数百家卖葡萄酒的商店。
这是镇上一家古老的修道院。一位被后人尊称为圣爱美乐(Saint-Emilion)的僧侣在公元8世纪左右来到这里,隐居于修道院,带领修道院其他僧侣开始在当地生产葡萄酒并进行贸易,而小镇也因此得名。
这是镇上一家古老的修道院。一位被后人尊称为圣爱美乐(Saint-Emilion)的僧侣在公元8世纪左右来到这里,隐居于修道院,带领修道院其他僧侣开始在当地生产葡萄酒并进行贸易,而小镇也因此得名。
在圣爱美乐,我品尝到了这款“传奇源自拉菲罗斯柴尔德”的圣爱美乐红葡萄酒(Légende R Saint-Emilion)。
这是一款优雅的梅洛和品丽珠混酿的酒款,带有特别的红色水果和烘烤香气。我了解到,这款酒需要在橡木桶中陈酿12个月,而过桶之后的酒液变得很稳重。
所以说,酒有时候需要有故事。在了解了那位“爱美乐”僧侣的故事之后再品这款酒,就会想起他:成熟,睿智,隐世。
所以说,酒有时候需要有故事。在了解了那位“爱美乐”僧侣的故事之后再品这款酒,就会想起他:成熟,睿智,隐世。
当然,此行的一个主要目的,就是探访传说中的拉菲酒庄,也就是罗斯柴尔德家族的古堡。
“拉菲酒庄”坐落在波尔多波亚克区菩依乐村北方的一个碎石山丘上,气候土壤条件得天独厚。占地达178公顷(其中葡萄园区占地103公顷),面积在五个一等顶级酒庄最后弄过是最大的。
进入酒庄的地下酒窖,仿佛有一种进入“哈利·波特”电影中的感觉:
积满灰尘的大酒瓶里,全是葡萄酒陈酿
积满灰尘的大酒瓶里,全是葡萄酒陈酿
在这个地窖里,年代最久远的一瓶红酒,酿自1793年,距今已经200多年。
在这个地窖里,年代最久远的一瓶红酒,酿自1793年,距今已经200多年。
著名的圆形大厅,橡木桶里装的全是拉菲葡萄酒
著名的圆形大厅,橡木桶里装的全是拉菲葡萄酒
在酒窖里,我们品尝了2004年的“拉菲古堡”。
但给我留下同样深刻印象的,其实品尝到的另外两款酒。
一款是“传奇源自拉菲罗斯柴尔德”系列的 波亚克红葡萄酒(Légende R Pauillac)。
这款酒的单宁非常细腻(单宁是一种水溶性的酚类物质。在红酒中单宁物质存在较多,它一般是由葡萄籽、葡萄皮、茎梗浸泡过发酵后而来,或者是因为存放在橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来),而那种烟熏和香料混合的香气也很深厚。
另一款是“传奇源自拉菲罗斯柴尔德”系列的 梅多克红葡萄酒(Légende R Médoc)。
这款酒在橡木桶中陈酿8个月,有香草伴着淡淡烟熏的独特味道,同时增加了复杂度。饱满、强劲、复杂,就像一个初露锋芒的少年。
5天的行程,品了5款拉菲“传奇”系列的红酒,确实有点“传奇”。
但比起“传奇”的表面,背后的细节给我的印象更深。
4
从葡萄酿成酒,背后本身就是一个传奇。
在波尔多南部的苏玳指定产区的拉菲旗下的莱斯古堡酒庄,我们看到了气候对于葡萄种植与酿酒的重要性。
我们是早上抵达那里的,整个葡萄田都笼罩在一层薄雾之中,而专业人员告诉我们,这是最适合“贵腐菌”——一种附着于葡萄皮上的霉菌——生长的气候条件。
法国波尔多的苏玳,是和是匈牙利托卡伊(Tokaji)、德国莱茵高(Rheingau)并称的世界三大顶级“贵腐酒”产区,就是因为这里的气候非常适合“贵腐菌”的生长。
法国波尔多的苏玳,是和是匈牙利托卡伊(Tokaji)、德国莱茵高(Rheingau)并称的世界三大顶级“贵腐酒”产区,就是因为这里的气候非常适合“贵腐菌”的生长。
被“贵腐菌”占据的葡萄表皮。传说有一年因葡萄收获得太晚了,受“贵族霉”感染的葡萄呈半腐烂的干瘪状态。通常人们只能将其遗弃了,但有位名叫托卡依的匈牙利果农却利用它酿成了口味异乎寻常的甜酒,这就是“贵腐酒”诞生的缘起。
被“贵腐菌”占据的葡萄表皮。传说有一年因葡萄收获得太晚了,受“贵族霉”感染的葡萄呈半腐烂的干瘪状态。通常人们只能将其遗弃了,但有位名叫托卡依的匈牙利果农却利用它酿成了口味异乎寻常的甜酒,这就是“贵腐酒”诞生的缘起。
那么,为什么需要“贵腐菌”生长?因为,这才能酿成甜蜜而珍贵的“贵腐酒”。
“传奇源自拉菲罗斯柴尔德”系列的苏玳甜葡萄酒(Légende R Sauternes),这款酒将甜酒和干白的优质特征融为一体:丰富甜润,又清新宜人。
“传奇源自拉菲罗斯柴尔德”系列的苏玳甜葡萄酒(Légende R Sauternes),这款酒将甜酒和干白的优质特征融为一体:丰富甜润,又清新宜人。
在波亚克地区的拉菲集团自制橡木桶厂,我们看到了决定葡萄酒品质的一个重要因素——橡木桶的制造全过程。
拉菲集团是整个波尔多地区唯一一个拥有自己橡木桶厂的集团。橡木取材于Ailler森林,只有150年树龄以上的橡木才能被用来制作橡木桶。
在仓库里堆积成一个个立方体的橡木片。这个仓库里堆积了350个立方体,每年可以做2000个橡木桶。
在仓库里堆积成一个个立方体的橡木片。这个仓库里堆积了350个立方体,每年可以做2000个橡木桶。
而一年2000个橡木桶的产量,是由5个全职工人完成的。
从切割,到打磨,到箍桶,到烘烤,到成型,一系列的过程,就由这五个工人日复一日,月复一月,年复一年的完成。
“传奇源自拉菲罗斯柴尔德”系列的部份梅多克红葡萄酒,就是使用这个橡木桶酿造的
“传奇源自拉菲罗斯柴尔德”系列的部份梅多克红葡萄酒,就是使用这个橡木桶酿造的
在酒窖里,看到一个个装满红酒的橡木桶整齐排列,你会感觉这是一支传奇的军队,正在接受检阅:
而当你凑近那一个个桶上的圆孔,侧耳倾听,又能清晰听到桶内的葡萄酒液体在“咕噜咕噜”进行氧化的过程。
从空间的转移,到时间的沉淀,仿佛在诉说一系列传奇背后的故事。
5
而让我再一次感受到“传奇”二字的,并不仅仅是酒。
在从波亚克地区回波尔多的游艇上,我和迪亚娜·弗拉芒(Diane Flamand)女士站在二层甲板上闲聊。
“传奇”品牌酿酒师迪亚娜·弗拉芒 (Diane Flamand)女士
“传奇”品牌酿酒师迪亚娜·弗拉芒 (Diane Flamand)女士
弗拉芒是拉菲集团的酿酒师,而“传奇源自拉菲罗斯柴尔德”这个系列的五款葡萄酒,就是她主理的。
我问她,如果你只能用一个单词来形容你现在的这份工作,你选哪个?
她笑了,认真想了很久,然后告诉我:“热情。”
弗拉芒说,这份工作让她一直充满热情。
在我看来,弗拉芒挺传奇的:她之前经历过很多工作岗位,从大学的相关专业毕业后,从进入葡萄酒实验室,到酒商,到酒庄,再到拉菲集团,虽然不停变动,但居然没有一份工作是不和葡萄酒相关的。
“这份工作因为是和人相关的,让我能认识很多不同行业的人,所以我感觉很快乐。”
她说,她希望这是她职业生涯的最后一份工作。
其实作为一个好酒之人,我觉得和酒打交道,把酒作为自己的职业的人,都挺传奇的。
这次一直陪着我们以及担任法语翻译的Chloé,她在中国的大学毕业以后,去了波尔多的一个酒庄,在工作了一段时间后又回到了上海,做了一名职业侍酒师,最终进入了拉菲集团工作。
同样一直和我们同行的保乐力加集团(世界三大烈酒和葡萄酒集团之一,独家代理了拉菲的“传奇”系列)的Vivian,大学学的是广告专业,然后在经历了一系列职业的选择之后,进入了保乐力加,并且还考取了WSET二级证书( 英国葡萄酒及烈酒教育基金会颁布的全世界最权威的资质认证) 。
以前有不少人(包括我)总觉得,喝酒那么简单的一件事,喝不就完了?
不是的。任何一件事如果要做得专业,背后肯定会有一批专业的人。
6
其实又何止是这些专门和酒打交道的人呢?
这次和我同行的,是一个小小的媒体团。因为旅途朝夕相伴,因为每餐必佐的“传奇源自拉菲罗斯柴尔德”系列葡萄酒,我们从最开始的陌生拘谨,到后来的侃侃而谈,彼此了解。
我觉得,自己其实也在见证一个个属于个人的传奇故事:
Blu Blu是我复旦中文系的师妹。当初大学毕业后,她希望做生活方式的新媒体,所以毅然加入了微信公号“企鹅生活指南”的团队。父母对此一度很不理解:“我们培养你从复旦大学毕业,最后你就去了一个微信公号工作?”
但她坚持自己的选择。工作两年后,她已经成了这个团队的主编。
KiKi是上海姑娘,在上海读完本科后,去香港读了硕士,然后一位她一直很欣赏的时尚KOL到他们学校做讲座,她被吸引,毕业后跟着这位KOL来到了北京,进入了《GQ》杂志社,然后又进入了“GQ实验室”这个新媒体团队,成为了骨干记者和编辑。
她有时候也很想念家乡上海,但却一点也不后会自己的选择,“我们都是时代的幸运儿”,她说。
李晖,北京大学中文系毕业,在《南方周末》旗下的《城市画报》担任主编。2015年,因为一个朋友的电话邀约,她毅然离开了广东来到了上海,加入了“一条”的团队,担任合伙人和总编辑。如今,“一条”的估值已经达到了5亿美元。
小宽,原《新京报》的美食记者,后来加入了搜狐,再后来成了自媒体。一路吃,一路写,一路感悟,如今已是中国顶尖的美食KOL。
……
当然,你可以把这些人的故事看作是一个个平凡普通的故事,但在我看来,他们其实每个人都在谱写自己的传奇。
一般而言,我们会把“超乎寻常的故事”称为传奇,但其实,从来没有横空出世的传奇,每个传奇的背后,都是由一点一滴的日积月累构筑成的。
无论是产品,事件,还是人。
7
最后,设想了一个场景。
在忙碌的一天之后,五六个人或团聚餐桌,或围炉客厅。
可能是从小到大的同学,也可能是志同道合的朋友,当然,也可能是家人亲朋。
回忆过去,展望未来,见证成长。
有人提议:
“开一瓶拉菲吧!”
大家一愣,随即欢笑附和:
“好!”
一声清脆的开瓶声,一瓶“传奇源自拉菲罗斯柴尔德”的葡萄酒从瓶口泊泊流出,倒入每个人的杯中。
一个人举杯提议:
“来,敬传奇!”
大家举杯:
“敬我们每一个人!”
下面这个视频预告,是关于本次波尔多之旅的一些视频记录,以及拉菲罗斯柴尔德集团葡萄酒,你不能不知的“传奇”:
若你想看完整版,请扫码观看:
【老规矩】
每次出差,都不会忘记给大家带上礼物。
这一次的礼物,自然就是“传奇源自拉菲罗斯柴尔德”系列的葡萄酒。
我会在今天留言中选取 三位读者,送上 “传奇源自拉菲罗斯柴尔德”系列 的 波尔多红葡萄酒一瓶。
如果没抽到的话怎么办呢?那么还有优惠购买的机会:
1月12日,“京东超级品牌日”在即,在了解了“传奇”的奥秘之后,在春节即将到来之际,你们也可以带几瓶“拉菲罗斯柴尔德传奇”系列的葡萄酒,与家人好友共享“传奇”时刻。
谢谢大家!