牛肉自古以来就深受人们的喜爱，牛肉中脂肪较少，人吃了不容易长胖，因此它也是许多减肥者的首选肉食。
但是一些细心的网友却发现，自己在外面买回的牛肉，或者叫的外卖里的牛肉，有时候肉的表面会泛着绿色的荧光，而且这种光是洗不掉的，很多朋友都在怀疑自己买到的是不是化学合成的“肉”或者是过期的肉？
一个在酒店后厨做了20多年的老厨师在节目中谈到，我们平时吃牛肉，特别是吃卤牛肉的时候，常会发现泛着绿光的牛肉，这样的牛肉是可以吃的，味道、口感都跟没有绿光的牛肉是一样的。
这是一种非常自然的光学现象，牛肉中含有某种脂肪，在光照下会反射出这样的绿光，所以我们肉眼就能见到带了绿光的牛肉了。当然，即使如此，还是不建议各位大量购买肉类存放和食用，虽然泛绿光不是变质的表现，但是肉类不适合长时间存放。
