相信有好多朋友喜欢吃鱼肚，但做出来总是口感不佳。今天小编推荐一款椒麻蒸鱼肚的做法。
这道菜是将鱼肚提前蒸煮入味，再加入味汁亨调，脆、爽、鲜、滑，即保留了鱼肚的口感，又除去了鱼肚的腥味，制作方便快捷。菜品加入了双椒，以其鲜辣提味，制作时注意鱼肚本身的筋度，口感会更好。
原料：鲜鱼肚400克，青椒、红椒各少许
调料：植物油40克，盐4克，青花椒10克，料酒，豉油皇（一种酱油加上一些拌料熬制的调料）、辣椒油、花椒油、姜片、干红椒、葱段、蒜、香叶各适量。
做法
1、将姜片、干红椒、葱段、蒜、香叶用纱布包好，制成香料包，青椒、红椒均洗净，切圈。
2、鲜鱼肚洗净、刺破，放入加有盐、料酒、香料包的沸水锅中氽（tun）水后捞出，上笼蒸约8分钟。
3、将蒸好的鱼肚装盘，淋入豆豉皇、辣椒油、花椒油。
4、锅中入油烧热，放入青椒、红椒、花椒炒香，起锅淋在鱼肚上就完成了。
本烹饪秘籍由重庆某饭店厨师提供，属于新菜式。因未提供照片，图片不怎么匹配请大家见谅。喜欢小编的秘籍请关注小编，每日更新一道美食。转载请注明出处。
