多人都喜欢买一些路边的小吃，便宜而且口味好，虽然有人说这些东西不健康，但咱小老百姓过日子，哪里还管这么多，吃着实惠就行了。在众多的街边小吃中，烤鸭绝对是比较热卖的那一种，近些年大家也都能看到，越来越多的烤鸭摊贩出现了，而且做出来的鸭子，口味还算是不错，那么问题就出现了，为啥活鸭一只50元，烤鸭一只却只要18元？原因与你想的可能不一样。
鸭子，可以说是现阶段建议大家可以经常摄入的一种“白禽肉类”，富含优质蛋白质，相比之下食品风险问题较少；但是最近很多人发现了一个问题，外面的熟食店售卖的整只烤鸭才卖到18元，怎么会这么便宜？是不是传说中的“速生鸭”？质量可以保证吗？在大家想象的食品产业链中，农民养一群鸭子，每天喂食，等它们长大；屠宰场买来鸭子，杀掉，清理好，送到超市销售；餐馆买来杀好的鸭子，做成烤鸭，卖给消费者。每一步，从业者都需要赚钱，每一步价格都会增加。所以当烤鸭的价格比生鸭子还低，也就超出了人们的理解范围。
每次说到烤鸭的时候，人们都会在第一时间想到北京烤鸭，无论是名气还是口味，北京烤鸭都是行业中的霸主，但吃过的人都晓得，其实正宗的北京烤鸭，价格那是相当贵的，偶尔吃一次解馋没问题，天天当菜吃的话，一般人家还真是负担不起，所以大多数的人，还是宁愿去买比较便宜的街边烤鸭，那么这两者区别到底在哪？为啥价格差了这么多？买过菜的人都晓得，菜市场活鸭都差不多要个50元一只了，为啥考完之后，它反而变得便宜了呢？很多人都猜想可能是烤鸭的原料有什么问题，但其实这种猜想是完全错误的，真正的原因是这些。
首先烤鸭店原材是比较大量购买的，所以供应商会给不少的优惠，然后他们买的鸭子，与我们平时吃的也有不同，大多都基本是白羽肉鸭，这种鸭生长周期特别短，个头的话偏小，肉质稍微差一点，所以售价会十分便宜，但是健康是不需担心的。
然后，如果你观察仔细的话，你就可以发现，街边烤鸭基本都不是整鸭，鸭头、鸭脖、鸭肠部分，都是另外售卖的，所以成本就更低了，低到18一只都有不小的利润。18元一只的鸭子，可以吃，但要少量吃和健康吃，不可多想，也不能不想，适当注意食品安全问题还是很有必要的，愿您的生活更加安全。
购买时请选择正规的超市或者市场购买，不要贪图小便宜去一些劣质店铺购买加工生产并不靠谱的鸭子，食品安全相比来说更加重要，请不要贪图所谓的“小便宜”。
