很多华人来到美国后，一直很怀念家乡的口味。新年临近，几位华人接收采访，谈及自己过年最想吃的家乡味。
赵先生祖籍上海，他称记忆里最忘不了的家乡味是烤麸、素什锦。他来到美国以后特意去寻找上海的饭馆去吃记忆中的味道。烤麸是用面筋经过发酵后高温蒸制而成，搭配笋片、黄花、木耳、花生，做成一道凉菜，非常有上海过年的气氛。
冬菇马蹄剁肉饼 李晓春 摄
制作这道菜要很多功夫，做起来不简单。吃烤麸，寓意在新的一年里“呼呼响、富起来”。在以前，家家户户年夜饭的餐桌上，必有一碗配料丰富的烤麸，花生寓意多子多福，生麸寓意一生富贵，黄花取黄金为贵之意。
李先生祖籍湖北，他过年最想吃的就是家乡的藕夹。他说藕夹最能代表家乡年味。将肉馅夹进切开的藕片中间，然后裹上面糊，放入油锅炸制而成。色泽金黄，口感酥脆，让他至今印象深刻。
李先生表示，之前回到湖北还特意去寻找藕夹吃，但现在这道菜已经没有太多人吃，所以找起来有些困难。
胡女士是江浙人，蛋饺是她记忆中的家乡味道。蛋饺需要用鸡蛋液煎成蛋皮，然后将肉馅、香菇木耳等蔬菜放进去包成饺子形状，她前几天还去朋友家吃到朋友做的美味蛋饺。当说起过年打算，胡女士说打算和家人聚在一起吃吃喝喝，给儿孙们发压岁钱。
红萝卜淮山马蹄煲猪骨汤 李晓春 摄
竞选美国加利福尼亚州洛杉矶郡蒙特利公园市的饶影凡来自香港，她称自己过年最爱吃的就是年糕，香港年糕口感软糯细滑、口味香甜，寓意“年年高升”好采头。饶影凡表示过年时，会和朋友一起订盆菜作为年菜，里面有很丰富的海鲜和蔬菜，是非常美味的一道年菜。
同时，她给市民朋友们送上新春祝福，希望大家在新的一年开开心心，健健康康。
来源：美国《世界日报》
编辑：刘立琨
