一年灯火要人归：

将近年尾，最期盼的事情莫过于围坐在一起，与家人同吃一桌热腾腾的团圆饭了。

120多年前的那个夜晚，慈禧太后也干着这件事。与你不同的是：她吃一顿饭花费的银子，你得赚50年。

皇家的年夜饭，排场究竟有多大呢？请随西奇妹一起去看看。博君一笑，权当餐桌上的下饭谈资。

老佛爷，开饭啦！

据《清宫起居注》记载，清宫的年夜饭与我们不同，并不安排在除夕晚上，而是安排在大年初一的早晨。可慈禧仍旧是清宫中特立独行的那一位，她并不喜欢一大早就大吃大喝，于是将年夜饭挪到了大年初一的晚上。

为了这每年一度的“年夜饭”，宫里从腊月初八（农历十二月初八）便要开始忙活了。先是择优选拔出500名年轻且身高相当的太监作为“传菜人”。被选拔出来后，这500名“壮士”就要开始投入艰苦的训练中了。每人用一只手衬上白布，托着一只大碗，排着队来回走步。如果谁的碗掉了或者不稳，那么等待着他的就是杖罚。训练时，每隔五步的距离，就放一只红灯笼。500人的长队，远观起来，颇像一条红彤彤的巨龙。

▲剧照：正为慈禧就餐做准备的御膳房太监。

就这样，到了初一那天晚间，宁寿宫会被装点一新。先摆上三张桌子，桌子上的是一模一样的饭菜。东边那桌为“天桌”，西边那桌为“地桌”，而慈禧太后则坐在中间的那一桌上，表示太后是唯一可以与天地齐平的人。慈禧入座后，光绪皇帝和隆裕皇后是要站在两边亲自服侍的。

除此之外，大太监李莲英负责指挥那500名训练有素的太监同时为慈禧服务。

这500名太监，负责将菜肴从御膳房传到宁寿宫。年夜饭的菜品，一共有108道，它们被分为三大类。

第一类：过年的吉祥菜，比如福寿连年、吉祥如意等等，基本上是名字好听，但太后不太吃。

第二类：各地进贡的山珍特产，比如鹿茸、熊掌、海鲜等等，太后会吃一些，补一补嘛。

第三类：一些太后喜欢吃的日常菜品，太后会吃，但清宫祖制规定，绝不可以超过两筷。

▲剧照：慈禧用餐，年夜饭排场颇大。

虽说有108道菜，但训练有素的小太监们传菜相当迅速。当108道菜都被摆上桌之后，大太监李莲英会高喊一声“膳齐~~~”。这一句“膳齐”不仅是告诉老佛爷菜都上完了，同时也是给门外候着的那500个小太监的暗号。听到“暗号”时，门外的500人会一起高声呼喊“老佛爷，万寿无疆！”

这一条震耳欲聋的长龙喊过之后，浩浩荡荡的年夜饭就算正式开始了。这时光绪皇帝和隆裕皇后会陪着慈禧太后一起上座用膳。菜肴是被装在精致的金银制餐具中的，但慈禧吃菜从不亲自动手，她会用眼神盯着一道菜，旁边伺候她的太监立马会意，用金银筷子给她夹过来喂她。如果不好吃，她会使个眼色，这时候厨子就开始紧张了。如果某一道菜她很喜欢，会再使一个眼色，旁边的太监立即再去喂她。但等到慈禧吃完第二口，就绝不能再继续吃了。这时旁边的大太监会高喊一声“撤”，于是那道菜立即被拿走，并且短期内不会再上这道菜。据说这是清宫祖制，为了防止敌对人士摸清皇帝喜好从而下毒。

▲剧照：慈禧用餐。

吃到最后一道菜时，整个宴席也就到了高潮。只见大太监李莲英亲自将这最后一道菜跪着呈到慈禧面前，然后再亲自喂她吃。（“只见李莲英双膝下跪，将这道美食顶在头顶上，爬行到慈禧的面前，一旁的光绪皇帝立刻打开盖子，原来是一盘热气腾腾的隔年煮冻饺子。”）

原来，满族人将冻饺子称为“煮饽饽”，这是当年在入关之前保留下来的传统习俗。清宫年夜饭的最后一道“饺子”，也代表着满人不忘祖先，艰苦朴素的精神。但西奇妹觉得慈禧早忘了本，吃个饭还要如此铺张，甚至叫李莲英来喂。哪里可见艰苦朴素？

吃完这盘饺子后，慈禧会将这桌丰盛的年夜饭按照级别分给大家吃，此时在场的所有人都会跪下叩谢老太后的赏赐。这一整套流程下来，这个“年”算是“吃”完了。

▲剧照：慈禧。

看到这里，相信你们也会好奇，慈禧这一顿豪华年夜饭的花费是多少呢？不多不多，四万两白银而已。

清朝晚期一两银子价值人民币150元到220元之间，那么4万两就在600万人民币左右。

最后，西奇妹想问，你的“年”，是什么味道？我想它可能无关乎钱多钱少，它是游子归家的心情，是红彤彤的热闹，是抱着暖暖的肚子，同看灿烂的烟火。吃完这个“年”，当你继续走在明天的第一道晨光里，亦或走在每一个雪花纷飞的暗夜里，回忆起来，总有人与你一道尝尽四时之味，直到味蕾渐老，你也明白家的方向。

对此，你怎么看呢？欢迎留言给西奇妹，发表你的想法。

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作者：西奇妹

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