1.【肉馅蒸蛋】
所需食材：
肉馅200克，鸡蛋1个，盐1克，生抽2勺，黄酒1勺，食用油1勺，白胡椒粉适量，葱姜蒜适量
做法：
1.选半肥半瘦的猪肉剁成肉馅。肉馅中加入盐，生抽，黄酒，白胡椒粉，葱姜蒜末，食用油拌匀。
2.将肉馅放到一个深碗中，中间用勺子压个坑。
3.在浅坑里打入一个鸡蛋，运气好，我今天打了个双黄蛋。
4.锅中放水，将肉末放在屉上蒸15分钟左右。出锅后点上几滴香油，味道更好。
2.【粉蒸排骨】
所需食材：
猪肋排500克，蒸肉米粉50克，郫县豆瓣酱10克，生抽3勺，老抽1勺，白糖1勺，盐2克，油适量，葱姜适量，白胡椒粉适量，土豆1个
做法：
1.锅中放少量油，小火，油温热时放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油关火备用。
2.排骨冲洗干净，控干水分。
3.排骨中放入葱姜片，盐，生抽，老抽，白糖，白胡椒粉拌匀。
4.再倒入炒好的豆瓣酱拌匀。腌制2个小时左右。如果下班做饭的时间紧张，可以上班前腌制放冰箱冷藏。
5.倒入蒸肉米粉，拌匀。让每块排骨都均匀地裹上米粉。
6.土豆去皮切块，铺到容器底部，再铺排骨。
7.锅中放入足够的水，把排骨碗放入，上气后蒸1个小时左右。
3.【蒸韭菜团子】
所需食材：
韭菜150克左右，鸡蛋1个，面粉适量，盐2克
做法：
1.韭菜择洗干净，切成小段。在切好的韭菜中打入1个鸡蛋。
2.将鸡蛋和韭菜搅拌均匀，加入2克盐。
3.分次倒入面粉，边倒边搅拌成粘稠。不要太稀。
4.手上涂适量的油防粘。取一块菜糊团成球状，放在铺好屉布的蒸锅中。
5.水开后蒸8分钟左右，根据团子的大小调整时间哦。出锅后可蘸蒜泥食用。
4.【蒸蛋皮燕丸子】
所需食材：
肉馅200克，胡萝卜半根，鸡蛋2个，玉米淀粉3克，盐2克，生抽2勺，蚝油1勺，香油适量，白胡椒粉适量，葱姜蒜末适量
做法：
1.肉馅中加入盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，香油适量，葱姜蒜末适量拌匀。如果是给较小的孩子吃，可以减少调味品的用量。
2.胡萝卜刮丝，再切成小段，放锅中加油炒一炒。胡萝卜遇油才会更有营养也更易于人体吸收。
3.将炒好的胡萝卜放入肉馅中拌匀备用。
4.玉米淀粉加入20克左右的清水调匀。鸡蛋打成蛋液。将淀粉水倒入蛋液中打匀。
5.将蛋液过筛，这样可以使口感更细腻。
6.平底锅刷油，倒入适量的蛋液，小火，摊成尽可能薄的蛋饼。
7.将蛋饼取出切丝。
8.取适量的肉馅团成丸子。将肉丸子表面用蛋丝交错缠起来，直至将丸子完全裹上。
9.将丸子放入蒸锅中，蒸20分钟就可以了。
5.【蒸不烂子】
所需食材:
土豆1个，胡萝卜1根，面粉
做法:
1.准备食材，土豆和胡萝卜去皮。
2.将去皮的土豆和胡萝卜用擦子擦成丝。这个丝不要太细的那种，太细了做好容易粘。
3.分几次加入面粉，混合匀，让每根食材都裹上面粉。每一根都很清爽，不要粘连。
4.笼屉上铺屉布，放入土豆丝和胡萝卜丝，放入蒸锅，上汽后蒸15分钟即可。可以利用这个时间制作蒜泥蘸料。我一般是蒜泥中放盐，生抽和香油。
6.【蒜蓉粉丝蒸龙利鱼】
所需食材：
龙利鱼柳1条，粉丝1小把，蒜末适量，蒸鱼豉油2勺，料酒1勺，白胡椒粉适量
做法：
1.龙利鱼柳切块，加入适量的白胡椒粉和1勺料酒，半勺生抽，1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。
2.锅中放水，水开后放入粉丝煮2分钟，捞出过凉切成小段。
3.盘子中先铺上粉丝，再铺腌好的鱼肉，表面撒蒜末。撒入蒸鱼豉油。喜欢吃辣还可以放些小米辣，剁椒或者青蒜末。
4.蒸锅中放水，水开后上锅蒸10分钟即可。
7.【蒸蛋卷】
所需食材：
水发木耳35克，水发银耳35克，香茹2朵，胡萝卜半根，肉馅160克，土鸡蛋3个，水淀粉适量，食盐2克，酱油2勺，料酒2勺，白胡椒粉适量，葱姜末适量，食用油适量
做法：
1. 水发木耳和银耳去蒂切碎，胡萝卜和香菇切成小丁。
2. 肉馅中加入切好的胡萝卜碎等，放入葱姜末，盐，生抽，料酒，白胡椒粉，酱油搅拌匀。如果觉得干，可酌情放些油。
3. 鸡蛋中加入适量水淀粉，搅打至蛋液蓬松。
4. 锅中放适量油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼。
5. 将拌好的肉馅均匀铺在蛋饼上。
6. 锅中倒入清水，将鸡蛋卷隔水蒸8分钟。取出切片即可。
8.【蒸菜团子】
所需食材：
豇豆200克，胡萝卜半根，面粉2把，玉米粉2把，盐1克
做法：
1.豇豆洗净，尽可能切碎一些。胡萝卜去皮擦成丝，然后倒入豇豆中，再加1克盐拌匀。
2.用手抓2把面粉和2把玉米粉，倒入盆中，拌匀。
3.加入适量的清水，用筷子搅匀。水要一点一点倒，不要太多，让菜和面粉和到一起能成团就可以。
4.取适量的菜糊，揉成菜团子放进笼屉。我做的乒乓球大小。如果揉的过程中粘手，可以在手上蘸点清水再揉。
5.揉好的菜团子放时蒸锅中，大火蒸12分钟左右就熟了。
9.【剁椒蒸鸡翅】
所需食材：
鸡翅4个，剁椒1勺，盐2克，生抽2勺，淀粉1勺，胡椒粉2克，姜蒜末适量，花生油适量
做法：
1.鸡翅从中间一分为二，斩成小块。姜蒜切末，剁椒一备用。
2.斩好的鸡翅放入碗中，加入淀粉，胡椒粉，盐抓匀。再加入2勺生抽，1勺花生油，抓匀腌制20分钟左右。
3.锅内热油，下姜蒜末和剁椒炒出香辣味关火。将炒好的剁椒倒入鸡翅碗中拌匀。
4.将拌好的鸡翅铺在盘子里。锅中放水，将鸡翅盘放进笼屉，大火蒸开锅后，转中小火蒸20分钟出锅。
10.【如意豆皮卷】
所需食材：
鸡胸肉1块，虾仁250克，油豆皮1张，寿司海苔2片，红椒1个，绿椒1个，胡萝卜1根，盐2克，蛋清1个，生粉20克左右，料酒少许
做法：
1. 鸡胸和虾仁分别剁成泥，之后混合，加入盐，料酒，蛋清，生粉搅拌匀。
2.青椒，红椒，胡萝卜切成条。
3.油豆皮铺平，均匀抹一层肉泥。油豆皮不要沾到水。铺上海苔。
4.海苔上再均匀抹一层肉泥，并在一端码放切好的菜条。
5.从铺了菜条的一端卷起，卷好在表面裹一层白芝麻。
6.锅中放适量的油，烧至6成热放入豆皮卷，小火炸至表层金黄即可出锅，稍放凉切片装盘。
