除夕看春晚吃年夜饭，老妈一做12道菜，三种特色组合，家人好爱吃
每年回家过年的重头戏应该就是传统的一些习俗还有就是家里的年夜饭了，因为出门工作一整年能回家吃顿家乡味的好菜那是比什么都开心的事情。有人说性格可以改变，长相可以整。但是从小养成的味蕾，那所喜欢的家乡味可是不会随着年龄的增长而改变的。
那个味道，已经深入骨髓渗入灵魂的深处。所以有人也把这一种味道叫做“乡愁”在乡愁犯的时候，只能用熟悉的味道熟悉的美食来解愁。一整年的外出一整年的期盼，终于回到家中放松一下。
卸下那紧绷的精神状态，卸下那俗世的面孔。很多人在外，可能是西装领带又或是浓妆正装待人。但是在家这一刻，或为披头散发不见往昔美妆又或为午时慵懒地抓抓屁股正在刷牙。这就是回家的感觉！
对于我来说一顿闽味的家乡菜，是最能让我感受到春节过年气氛所在。依照往年的情景，年三十一早我父母就忙着准备过年过节一些必备的食材和用品。而我则必须把家里对外的每一个门都贴上应景的春联，与城市有所不同家住农村的我需要贴五个门。所以我并不是很喜欢这一个安排，但是也只能接受。
在贴完春联吃好午饭，我就必须帮忙准备除夕夜的年夜饭。说实话我是很不情愿的，但是厨艺也就是在“无奈”之下学会的。所以从食材的准备、怎么处理、如何烹饪，年复年的就烙印在心中了。
在每年的菜式上极少有变动，这一吃就是好多年。所以在今年的年夜饭上，我稍作调整换一换做法。整个家宴我用三个部分来作为组合，一是小吃、二是家常、三为宴席菜。用“粗细”搭配，既能吃饱吃巧还能感受一下传统的风味。
在第一道“冷盘”也就是北方说的凉菜上，我选择的是“三拼”三拼里面是菜粿、鸡卷还有糖醋肉。这三种美味小吃可以说是闽南最具代表性的美食，也是日常生活中最常见最容易引发“乡愁”的因素。
第二道则是我个人的最爱，也是本小镇流传多年的名小吃。它就是“海蛎煎”海蛎煎作为本镇名小吃，主要是得益于得天独厚的地理因素。海蛎全是本镇出产现剖的新鲜海蛎，还有主食材之一的红薯淀粉也是本地自产。两种食材的质量和鲜度把控得住，所以做出来的海蛎煎味道最为鲜美。
再来的“主食”选择的并不是米饭，而是极具代表性的“海鲜卤面”。与北方面食的不同之处，这一卤面除了面之外。“料”相当的出众，有的朋友甚至说料比面还多这也就是地方面食的一种特色。
再来的几道美食都极具特色，有的菜还是七十年代的宴客菜。要说最能作为代表性的当属图6的“润饼”菜，之所以这么说。那是因为润饼除了美味好吃，还有更深一层的意义。一般在这种节日中都需要祭祖，而食材众多的润饼菜就是用于祭祖使用的。
所以在一年之中润饼菜是最常做的也是最能让人想念的一种美食，在年夜饭上最放松的应该就是边吃边看春晚的精彩节目。看到精彩亮点的时候，一家人能一起笑一笑。
这一声笑，也是最能体现出家的温馨的一幕。最后是一道菜则是你不一定敢吃的“土笋冻”它是用虫子做的哟，不知道你是否品尝过？
最后在新的一年祝大家：身体健康、事事如意
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