最近全网都在做凉皮，我这种嘴馋还不想洗面的人，就做了一下改良，还挺好吃的，凉皮最快手的家常做法，不用洗面，爽滑又筋道，保证一次就成功，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
水 250克
面粉 130克
黄瓜 1根
芝麻 10克
盐 少许
鸡精 1勺
淀粉 30克
糖 2勺
醋 2勺
海鲜酱油 2勺
耗油 2勺
红细辣椒面 1勺
麻椒面 1勺
盐 3克
大蒜 5瓣
芝麻酱 3大勺
橄榄油 适量
五香粉 1小勺
此食材可够1—2人如果人多用料可以加倍
快手版不用洗面的凉皮的做法
1.面粉淀粉和盐一起放入大碗中
2.加入清水，先加入150克的水，边加边搅拌搅拌成一个比较稠的面糊，然后再加入另外100克的水，要分两次加入搅匀，里面没有面疙瘩，搅拌成细腻，可以流动的面糊。
3.找一个平底的模具，模具底要刷油，每一次都要刷，然后倒入适量的面糊，喜欢吃厚的就多一些，喜欢吃薄的就可以少一些
4.放入沸水锅里盖上盖子大火蒸2至3分钟，看到面皮鼓起大包了就好了
5.从锅里取出之后放入凉水盆里降温，小心烫手沿着边慢慢的撕下来，撕成一张完整的放在盘子里，盘子的底部也是需要刷上油的，然后面皮上面也需要刷上油，这样做好的面皮才不会沾，做好的面皮一层一层的叠加在盘子上面。记住每一层都要刷油。
6.开始调料，麻椒面，细辣椒面，芝麻，五香粉放入一个碗里
7.起锅，烧热油，倒入碗中，搅拌均匀，小心烫到
8.料汁：陈醋，海鲜酱油，白糖，盐，鸡精，耗油倒在一个碗内，搅匀。大蒜切末，加水泡好，做成大蒜水。芝麻酱用凉白开稀释。黄瓜切丝备用。
9.把凉皮切成条状，依次撒上黄瓜丝，辣椒油，料汁，大蒜水，芝麻酱。
10.搅拌均匀，美美哒开吃吧
