糖不甩又名如意果，是广东传统名点之一，口感软滑香甜，醒胃而不腻，在广东的任何一家甜品店，都能见到它的身影！人们习惯把糖不甩称为汤圆的“孪生兄弟”，广哥说，直接用汤圆就能做出糖不甩，这是怎么做到的呢？
糖不甩
汤圆、白砂糖、花生芝麻碎
把炒熟的花生放入搅拌机里打碎，拌入炒好的芝麻，花生芝麻碎就做好了。▽
烧开一锅水，用勺子将汤圆放下去，以免水溅出来伤人。▽
水再次沸腾后，马上加一点冷水进去，让水不会继续沸腾，这样汤圆就不会粘在一起了。▽
反复加几次冷水防止沸腾，等汤圆全部浮在水面上时，汤圆就煮好了。▽
煮熟的汤圆放入冷开水里，汤圆是糯米做的，放入冷水里会让它变硬一点，保持圆的形状。▽
接下来用白糖熬个糖浆，白糖是糖里胶性最大的，操作起来特别简单。▽
在锅里放1碗糖和1碗水，大火烧开，糖和水的比例是1:1。▽
在熬糖浆的过程中，要用勺子不停地搅拌，避免粘锅。▽
糖完全融化后，调小火，将糖浆熬至粘稠拉丝。糖浆很容易糊，所以一定要用小火。▽
舀一点糖浆滴到水里，能马上凝固就说明糖浆熬好了。▽
汤圆沥干水，倒入糖浆里，用勺子裹均匀。▽
最后裹上炒好的花生芝麻碎，正宗的糖不甩就做好了。▽
尝一口，糖浆的甜味渗到了汤圆皮里，吃起来格外清甜，汤圆里本来就有馅料，两种甜味融合在一起，特别香！▽
