【百香果山药烧排骨】
【方法及步骤】1、排骨冷水下锅，把水烧开，煮出血沫后，把排骨捞起来用温水洗净沥干备用。
2、蒜、姜、干辣椒切好，百香果2个备用。
3、热锅冷油，爆香姜、蒜、干辣椒，然后下排骨。
4、翻炒至排骨两面有点焦黄，加入适量的生抽、盐继续翻炒。
5、放入切好的山药，加入没过食材的水。
6、盖上盖子中小火焖煮大概20分钟。
7、待汤汁有点浓稠时，加入百香果汁翻拌均匀，然后根据个人口味加入适量的白砂糖调味即可。
青椒鸡杂
材料：鸡杂（鸡胗）250克，二荆条青椒圈100克，红美人椒圈50克，子姜丝20克，鲜花椒10克。姜、蒜头，盐、料酒、鸡精、生抽、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、色拉油各适量。
做法：
1、鸡杂先加盐和醋搓洗干净，经刀工处理后纳碗。
2. 锅中烧油，五成热时加入生姜，爆香
3. 把洗干净的鸡杂加入锅中翻炒，加盐，炒干水分盛盘。
4. 锅中少油，，油热后加入切好的青椒丝、盐、翻炒至青椒起白色泡。
5、放入鸡杂快速翻炒，其间加耗油，盐、鸡精、酱油、生抽、花椒油调味，最后出锅即成。
凉拌芹菜
做法：1准备食材。芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。（芹菜最好选择接近翠绿色的，这样的含水量高，吃着比较嫩，适合凉拌。颜色浓绿的，吃着口感稍老，凉拌就不适合了。）
2将芹菜叶、筋去掉，然后切成3-4厘米长的段儿，红辣椒剪成段，蒜切末备用。
3往芹菜中放入1勺盐拌匀，然后腌制15分钟，腌好后将碗里多余的水份倒掉。（芹菜不需要焯水，直接腌制一会儿，待入味就可以了。这样做出来的芹菜比焯过水的更加爽口。）
4锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅中爆出香味，然后关火。
5把蒜提前放到芹菜碗中，再将热的辣椒油浇在蒜末上。（用热油浇一下，会让蒜末更好的释放出香味。）
6往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌。
凉拌鲫鱼
用料
鲫鱼；花椒；姜；蒜；香葱；香菜；花生米（黄飞红麻辣花生）；小米椒；白糖；醋；花椒粉；酱油
做法
鲫鱼先煮过，大概5分钟就好，水里加花椒，姜片，小葱，料酒，盐（多放点，直到感觉水有点咸）
将鱼放盘子，洒上葱末，香菜，花生米（这次家里没有花生，平时喜欢用黄飞红那种带辣椒丝和花椒粒的，用擀面杖略微压碎）
小米椒，姜蒜切碎，加糖，醋，花椒粉，酱油少许，盐少许，鸡精少许（不吃就不放）用开水冲开。
将调好的料汁浇在鱼身上，稍微浸泡一会儿，以便入味。不着急吃，可以翻面再浸浸。
