2月不能错过的菜，卵磷脂是鸡蛋的4倍，娃娃脑力者要常吃
鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值极高，含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等营养成分，尤其是它的卵磷脂含量是鸡蛋的3~4倍，还含有脑磷脂，有助健脑和大脑发育。另外，鹌鹑蛋维生素A的含量是同量鸡蛋的2倍左右，能保护视力，而且鹌鹑蛋比鸡蛋更容易被人体消化吸收。
今天分享的这道菜是——土豆鹌鹑蛋五花肉一锅焖。土豆是“营养全面”的蔬菜，还能健脾和胃，对消化非常好。这道菜吃起来也是鲜香可口，营养满满，娃娃、脑力者要常吃。下面就分享做法。
土豆鹌鹑蛋五花肉一锅焖】
1、五花肉切成小块，1个大土豆去皮切成小方块，10个鹌鹑蛋煮剥壳（3个鹌鹑蛋等于1个鸡蛋），3瓣大蒜，小块姜。
2、锅烧热，放入五花肉中小火煸炒出香味，炒至五花肉金黄，炒出一点油脂时，放入大蒜姜再煸炒片刻。
3、然后放入土豆、鹌鹑蛋翻炒一会儿，加入适量无添加红烧酱油、无添加生抽翻炒片刻，盖上锅盖小火焖。
4、中途翻拌翻拌继续焖，焖软土豆后加少许味精，翻炒均匀出锅，即可食用。
