在印尼有一道无人不知无人不晓的名菜：脏鸭餐。尤其在巴厘岛乌布那一带，几乎没有餐厅不会做这一道菜。光听名字，屏幕前的你是不是感觉难以下口？就像听到臭豆腐一样，光看这“臭”字，味道就已经溢出屏幕了。光看脏鸭餐这个“脏”字，已经自行脑补了各种脏兮兮的画面。那脏鸭餐，这鸭子到底多脏才会被称为脏鸭呢？会不会是很黑暗的一道菜？别着急，答案马上揭晓。
脏鸭的名字来源大约有两种说法，其中广为流传的一种是，散养的鸭子在稻田捉虫捕食，把田里的泥巴都弄到身上，变得脏兮兮的，所以也就有了“脏鸭”的叫法。还有一种说法是，做脏鸭餐的时候，鸭子经过腌制与油炸，颜色看起来比较重，有种脏兮兮的感觉，所以叫“脏鸭”。脏鸭餐只是听起来很脏，其实并不脏，所以深受游客的喜爱，不少到巴厘岛旅行的游客，都要品尝一次地道的脏鸭餐。
但不管去哪家餐馆，当脏鸭餐端到你面前时，你一点儿也不会觉得它很脏，反倒会觉得很精致。脏鸭餐并不会只端上一只孤零零的鸭子上桌，通常还会有十分精致的摆盘，让人看起来食欲大增。被炸得金黄酥脆的鸭子旁边，点缀有一些荷叶，搭配一些蔬菜沙拉，再配上当地有名的辣椒酱，吃起来真的妙不可言。
脏鸭餐最神奇的地方是吃起来没有鸭子的腥味，据说鸭子在油炸或者烤之前，会用当地的香料先进行腌制，这样就能去除鸭子的腥味，以至于我这不怎么吃鸭子的人都能吃的津津有味，也不难理解为何众多游客争先品尝。不过，也看到有一些网友说，脏鸭餐真的太难吃了，笑容估计无非这几种情况，一种是不合口味，另一种是没找对餐厅。
要想吃到好吃的脏鸭餐，除了鸭子本身的肉质，还离不开厨子的做菜技术，也离不开搭配脏鸭餐的辣椒酱与腌制的凉菜。有的店辣椒酱偏甜，有的店则姜味更重一些。那么在店的选择上，如果你的口味比较中式，那可以参考某点评网的排名；如果你的口味比较西式，可以参考某途鹰评分；如果你愿意尝试当地口味，不妨问问你的包车司机，前提是你得确认你的包车司机靠谱哟。以上是笑容在品尝脏鸭餐的一些感想与建议哟，希望对大家有用。你吃过最好吃的脏鸭餐是哪家呢？欢迎评论区留言分享哟！
