农历二月初二是传统习俗庆祝“土地诞”即土地公诞辰之日，过去，这一天要烧猪、买糕糖水果到土地庙去大拜祭，家家户户还要做田艾籺(一种米糕)敬土地爷，以祈土地爷保佑风调雨顺五谷丰登。
“二月二”做田艾籺的习俗吴川历来盛行，因为在这个开春时节，万物复苏，草长莺飞，正是田艾生长的全盛时期，等待春耕的田野上长满灰绿色的田艾。 约10厘米高的田艾， 叶子是粉绿色的，花朵白中间绿，全身长满绒毛，给人毛茸茸的感觉。
自古以来，人们认为吃田艾绒做的籺，可以清除体内杂物、尘埃，去腻化积，养身健体。因而每到这个时节，农村的男女老幼就到田野去采摘 田艾，晒干再用竹箕把田艾干擂擦成绒，然后煮熟晒干，变成像棉絮样灰绿色的绒绵，就成了上等的田艾绒，就可以拿来和米粉做田艾籺了，或拿到市场去卖，赚些钱帮补家用。
不过民间认为田艾绒越陈越好，因而很多人把上好的田艾绒密封收藏，日后自用或馈赠亲友。虽然现在随时可买到田艾绒，要知道在那个物资紧缺的年代，城里人得到农村亲友送来的田艾绒或田艾籺那简直是如获至宝。
吴川人“二月二”做田艾籺的习俗一直沿习至今，特别是农村，每到“二月二”前夕，他们就捣米粉、备田艾绒、 做田艾籺，用煮好的田艾绒红糖水和米粉搓成粘皮，然后包上白糖、花生、 椰丝、芝麻、肥肉做成甜味的田艾籺， 香味的则用新鲜虾仔、生葱、新鲜萝卜丝或咸萝卜碎加肥肉、芝麻、花生作馅。
田艾籺有的用木凿的模子做成杯口大圆形的；有的做成桃子形的；有的做成碗口大半月形的，再用新鲜的木菠萝叶子或土生的一种叫做“能木”的树叶包垫起来，放进镬头用武火蒸熟，既省钱环保，又有绿叶的清香。由于米粉加入田艾绒，蒸熟后的田艾籺油黑发亮，又暗透着田艾的绿光， 剥去叶垫趁热放入口中，顿时满口生香、糖胶溢满嘴角，各种馅的香味加上田艾和垫叶的清香，简直让你胀破肚皮也不停口。
农村人做田艾籺，除拜土地爷和自食外，媳妇还拿田艾籺“去村”(回娘家)， 还要送给城里的亲友，因为这是最受欢迎的农家糕点。这个时候，城里人往往会收到多个农村亲友送来的田艾籺，结果要分派给街坊邻里或吃几天才能吃完呢。
现在有机器加工米粉，不需用人工踩着木对去捣米粉了，田艾籺亦不分季节，随街可买。
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文章选自《湛江文史·民俗文化》
作者：孙宁
