威士忌和白酒都是蒸馏酒，问什么在世界上受欢迎的程度差别那么大，威士忌在全世界范围内收到欢迎，而中国的白酒却只有中国人喜欢喝？下面，金沙小将的小编就与大家来聊聊威士忌和白酒为什么会出现这样的现象。
首先，我们来看一下威士忌和白酒的差别：
一、口感差异
白酒的口感比较丰富，具有酸、甜、苦、辣、涩、咸、怪等七种不同的、多层次的口感。并且白酒属于高温蒸馏，味道比较辛辣、厚重，是喝惯了单一口感和低度酒的外国人接受不了的。
二、原料差异
白酒的原料主要是高粱、小麦、玉米等粮食作物，同时以大曲、小曲或麸曲以及酒母等为糖化发酵剂，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等而制成的蒸馏酒。而威士忌一般用的是大麦、黑麦、燕麦、小麦或玉米为原料，值得一提的是威士忌酿造出来之后，需要在橡木桶里放置一段时间。从这里也可以看出，酿酒过程中是否加入酒曲是威士忌和白酒最为显著的区别。
那么什么是酒曲？为什么只有中国的白酒在酿造过程中加入酒曲呢？
酒曲是一种微生物，这些微生物所分泌的酶，具有生物催化作用，可以提高谷类作物中的淀粉、蛋白质等转变为糖、氨基酸的速度。最为重要的是，糖分在酵母菌的酶的作用下可以分解成乙醇。简单来说，加入酒曲是为了加速酿酒的过程。
酒曲的原料是发霉谷物
酒曲酿酒，使白酒中含有大量的醛类，醛类和醇类发生酯化反应，也就形成了复杂的，不同于其他蒸馏酒大类的浓郁香味。
当然，在不会喝酒的人，或者不能接受白酒的外国友人看来，这个味道说是抹布味或者馊米饭味，也不是完全没理没据。
威士忌的流行，是因为它是一种百搭酒。威士忌可以与各种饮料调配饮用，在原产地它被亲昵地称为“燃烧的水”。也因为这种“水”的特性，让威士忌酒最具有灵活性、适应性和变通性，可以做多种调制鸡尾酒的基酒。
