日常吃腻了猪肉，也可以换点别的家禽尝一下，比如我个人就比较喜欢吃老姜炒鸡。因为这道菜的口味鲜辣，每次炒出来以后，端上桌都是备受欢迎，基本上家里人每个都赞不绝口和喜欢吃。而且鸡肉也不像鸭肉那样，没有膻味，处理起来相对更简单。
所需食材&调料：
1. 菜市场买来的土鸡半只（这个一般家禽店老板是可以帮你剁碎的，但我一般会选择回到家里自己剁碎，一来是因为家里还是干净些，二来是我自己可以剁的比较小块）
2. 嫩姜两只，这里用到的是仔姜，因为这个姜相当的嫩，跟鸡肉炒在一起的话，不仅是鸡肉，连姜也可以被吃光光哦。如果用老姜炒的话也可以，但是口感上跟嫩姜比还是要差一些的哈。对了嫩姜和鸡肉的比例是1:2的样子。
3. 大蒜一整颗，就是一坨大蒜。
4. 百威啤酒一厅
5. 红色朝天椒一把
烹饪步骤&方法
1. 先把切好的鸡肉加入料酒、生抽还有适量的盐腌制一下
2. 把嫩姜切成超大片
3. 朝天椒切成圈圈状。
4. 大蒜拍碎去皮即可
5. 把锅烧热，往里倒油，油热之后倒入鸡肉并开大火爆炒，翻炒至鸡肉的肉质开始收缩，且外表呈黄色
6. 鸡肉炒熟就可以加入切好的那些调料，嫩姜、大蒜、朝天椒。倒入适量的酱油进行调色，一起翻炒大概2分钟的样子
7. 这个时候可以倒入啤酒了，大概刚好没过鸡肉就可以了哈。这个时候翻炒均匀加入盐和生抽进一步调味。盖上盖子，中小火继续焖煮，待汤汁收到2成干的样子，就可以出锅啦
