不少朋友应该都听说过发物这一说，尤其那些刚大病一场或术后的人更是被家人忌嘴，担心吃到了发物导致旧病复发。各地对发物的说法是不一致，但基本将牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼、虾等都视为发物，有些地方将香菜、葱、姜，苹果、橘子、李子、牛奶、鸡蛋也列为发物。目前尚无更有效证据说明发物影响伤口愈合。
可能有的朋友就会感觉疑惑，那为何有时医生也会禁止患者吃牛奶、蛋类、鱼类、甲壳类、坚果、花生、小麦和黄豆等食物呢？是因为这些东西是发物么？
其实医生给的禁食建议是基于食物过敏，所建议禁食的食物其实是现代医学中发现易导致过敏的食物。
蛋白质是一种可使人体产生过敏反应的过敏原，几乎90%的食物过敏都是由此引起的，所建议禁食的食物基本都是高蛋白食物，因为患者处于一些特殊情况下，免疫力低，可能对于这些易致敏的食物过敏。这些食物对于健康人来说，适量食用则是安全的。
“发物反应”其实是食物过敏哦。
