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陛下们晚上好~
最近，为了做好疫情防控，全国各地很多居民小区开始实行封闭式管理。像包子住的小区就规定每户居民每两天只能有 1 个人出门 1 次，而且还配发了「XX 小区居民通行证」，需要凭证出入。
自从发证以后，派谁出门采购便成了难题。（毕竟两天一次堪比旅游的外出的机会，谁想错过呢~ ）
▲包子的重庆朋友，围绕着「谁是这个家里免疫力最强的人」已经争论两天了
考虑到囤粮是个体力活，粮油米面、禽蛋蔬果，随便拎一袋都是死沉死沉的。所以很多男同志，就在家人的一致投票下，成了买菜的壮丁。
他们身强力壮巨能扛，但唯一的缺点就是——不太认得菜。
出门前明明用纸或者手机便签认真记下了「买菜清单」，结果一到超市生鲜区就懵圈了，仿佛拿到了考点提纲，却发现试题超纲的学生……
▲手拿买菜清单也掩饰不住的茫然。
夹心肉是什么肉？
你说的豆角是长的圆的还是扁的？
南豆腐和北豆腐买哪个？
夹心肉是什么肉？
你说的豆角是长的圆的还是扁的？
南豆腐和北豆腐买哪个？
百度完心里还是没谱儿，最后只能往家打电话、开视频，寻求场外支援。
好不容易买齐了，扛回家里还要被各种嫌弃——肉有点肥，茄子都干了、辣椒裂了个口，萝卜有黑点，青菜被冻过……总之一句话，太难了。
而且疫情之下，出门前要做防护，回来后还要细致消毒，一整套流程下来可费劲儿了。
▲没做好防护的话，15 秒都可能被感染。
况且，现在口罩、消毒水、医用酒精啥的都不好买，出门一趟的代价真的是太高了！
于是，「手机抢菜」成了香饽饽。
▲ 早上六点半起床都抢不到菜的心酸……
定闹钟、提前加购物车、拼网速、拼手速……很多小伙伴表示，双十一、双十二都没这么紧张过。双十一手慢了，顶多就是少囤几盒抽纸，抢菜慢了，明天的三顿饭可咋整？！
<网友买菜实录>
①
世界上最远的距离就是：
菜，还在
配送预约，没了
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②
80 后们当年苦练的 QQ 偷菜技能
有了新的用武之地
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③
是什么让我放假期间还要早起？
买菜！买菜！还是买菜！
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④
一个手机装了 9 个买菜 app
手机已经完全沦为
莫得感情的「买菜机器」
▽
⑤
第一次冒出想要换 5G 手机的念头
是在半夜 12 点抢菜的时候
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⑥
年前抢车票，年后抢菜
是我不配拥有吗？
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有些不想坐以待毙的小伙伴还主动出击，搞起了「app 抢菜攻略」。什么盒马、叮咚、每日优鲜、朴朴、美团外卖、淘鲜达、饿了么、京东到家……研究个遍！
▲网友自制抢菜攻略 | 截图来源 小红书@ StYion
谁家菜多？什么新鲜？哪儿货源充足？配送费是多少？配送好不好预约？怎么买最划算？几点比较容易抢到……详细得就像备考资料。
而且不要以为手机 app 下单买菜只是年轻人的专利。
虽然包子我以前一和长辈们提起上网买菜，他们的表情都很不屑：网上买的菜能新鲜吗？为啥不去市场超市？我看你就是懒！！
但在今年这种「全民宅」的情况下，才过去两个多礼拜，他们就体验了什么叫做「真香」。
而且为了省事儿，还搞了个「蔬菜套餐」，专治选择困难症。50 块钱一袋打包好，一共 6 种菜，18 斤左右，直接微信红包付款提回家完事儿。避免扎堆挑挑拣拣，增加传染风险。
看到大家各种花式买菜的样子，好笑归好笑，但包子明白：
特殊时期，恰饭不易~
所以也给大家整理了一份【囤菜保鲜攻略】。全都是包子这几天买菜囤菜过程中总结下来的，看完绝对不亏哦~
<肉类>
包子我通常肉一买回来就都会切成单次烹饪的份量，用保鲜袋分装好，放进冰箱冷冻室。这样吃多少取多少，可以避免一大块肉反复解冻造成的肉质不新鲜。
▲ 分装前也可以提前切片、切丝或者腌制好，下次做饭前能省不少功夫~
<豆制品>
鲜豆腐，不用说，肯定买回来就要尽快吃掉。吃不完的可以切小块放进冷冻层，做成冻豆腐，涮火锅、煲汤，味道都很好。
盒装内酯豆腐、嫩豆腐，一般都会注明储藏温度和期限，照做就行。豆皮、千张可以切好放冷冻层。
<瓜果蔬菜>
一般来说，蔬菜的总体存储时长大概为：根茎类>菌菇/瓜果茄椒>绿叶菜，下面咱们分类来细说
>>根茎类
白萝卜、胡萝卜、土豆、西芹、藕、山药、红薯、芋头、茭白等
建议：通常买的份量也多，放在阴凉干燥的地方就能保存很久，不用放在冰箱占地方。
>>菌菇类
香菇、平菇、杏鲍菇、金针菇、黑木耳等
建议：挑的时候挑那种厚实、饱满且比较干燥的，不要买那种水水的、稀软的。（金针菇如果是买那种包装好的，注意看 伞部小圆头不要发黄变瘪， 选包装袋内侧水珠少的，说明水分蒸发小。）
蘑菇买回来以后用大纸包一下放冰箱保鲜层就行。木耳还是建议买干木耳，随吃随取，提前泡发就行。
>>瓜果茄椒
黄瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、西红柿、豆角、豇豆、茄子、菜花、西兰花等
建议：这类蔬菜不要沾水，直接放冰箱保鲜层即可。（整颗的南瓜则放在阴凉干燥的地方）注意不要贴到冰箱壁上，否则会被冻坏。
像西兰花、菜花、豆角这种的，可以洗净切好后装进保鲜袋，直接放到冷冻层。除了损失一小部分维生素 C ，味道基本不受影响，炒出来也很好吃。
>>叶菜
卷心菜、娃娃菜、大白菜以及所有绿叶蔬菜
建议：优先选择包菜、娃娃菜、大白菜，其次是芥兰、芥菜等，像生菜、韭菜、菠菜这种很容易坏的，建议当天买当天吃。
▲ 从淘鲜达上销量最高的两款叶菜就可以看出大家的囤菜倾向。
最好买没有洒水的叶菜，回来后撕掉捆绑的胶带、绳子之类的。
在保鲜袋或保鲜盒中放一两张厨房纸或纸巾（既可以吸收多余水分，也可以保湿），然后直接把菜放进去密封好，放进冰箱保鲜层。
（至于常用的 小葱、香菜啥的，包子还没找到特别棒的保存法 有经验的小伙伴快去留言告诉我吧！）
反正照着这个法子，大部分蔬菜都能放好几天。包子我一礼拜只出去两趟，天天都还有新鲜的菜可以吃！时不时还能给大家拍个菜谱啥的，压根没在怕的！
特殊时期，囤菜不易，放坏了扔掉更不对，所以不懂正确囤粮姿势的小伙伴一定要学起来哟~
✎ 2020 . 02 . 11 晴
今天包子妈派我爸去超市买菜，我爸扛了一大兜子土豆回来。（当然少不了被包子妈一顿唠叨嘻嘻嘻）
不过想到接下来的几天就要花式吃土豆了，包子可是开心的不得了。地三鲜、黑椒肉汁土豆泥、土豆炖豆角就不说了，包子我还有个超级香的下饭菜鱼香土豆丝 ，比吃肉都香！
想和包子学做土豆的小伙伴，记得点个在看 ，超过888 我就拍教程给你们看！手把手教会你怎么调鱼香汁~
超过 1500 再送一个黑椒肉汁土豆泥菜谱哈哈哈哈哈！！
送你们一个土豆的爱~
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教你把土豆吃出花来
