湘菜是全国八大菜系之一，以其油重色浓突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊见长。长沙是湘菜的中心，是全国闻名的美食之城，长沙人爱吃、会吃是出了名的。
哈妹最喜欢的长沙菜是辣子鸡丁，色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。
长沙最受欢迎的湘菜，一次能吃两碗米饭，味道独特，孩子天天吃。跟着哈妹一起看看美味可口，做法简单易学的辣子鸡丁的具体烹饪步骤！
辣子鸡丁
配料:
鸡胸肉1副、红椒1个、青长尖椒3个、植物油300克、老姜1小块、大蒜3瓣、干辣椒20个、花椒1大勺、盐1大勺、料酒1小勺、干淀粉2小勺、糖1小勺、辣椒粉1大勺、花椒粉1小勺、熟白芝麻适量
烹饪步骤:
1.准备好食材，食材分别清洗干净。
2.红椒切丁，青尖椒切圈，鸡胸肉切丁，姜和蒜切粒，干辣椒剪斜段备用。
3.鸡胸肉调入适量盐，料酒，淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。
4.锅中放油烧热，油量比平时炒菜多一点。
5.放入鸡胸肉。
6.炒至鸡胸肉颜色变白，体积稍小关火，将肉盛出。
7.锅中留底油，放入姜粒，蒜粒，干辣椒和花椒炒香。
8.放入鸡胸肉翻炒。
9.调入适量的糖。
10.再放入辣椒粉和花椒粉。
11.用木铲翻炒均匀。
12.放入红椒和青尖椒翻炒。
13.调入适量盐，继续翻炒。
14.调入熟白芝麻。
15.翻炒均匀即可出锅。
16.盛盘食用。
菜谱小贴士: 调料可根据个人口味调整。
大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论
关注香哈菜谱，学更多美食做法
大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论
关注香哈菜谱，学更多美食做法
