土豆可谓是餐桌上的“王牌菜”
无论何时都少不了它的身影
煎炒烹炸
丝条片块
怎样都好吃
今天小微给大家带来一道
“好吃的土豆球”
土豆泥攒球入锅炸
外表酥脆
内里绵沙
蘸一口番茄酱
酸甜可口
快来看看它是怎么做的吧~
好吃的土豆球
（点击视频，查看详细制作过程）
今天有请浙江省杭州市金橘餐厅
出品总监胡小伟
为大家制作这道“好吃的土豆球”
此菜原料为土豆，成本较低，卖相新颖，炸好的土豆球外表金黄酥脆，内里绵沙，咸香适口。
原料：
土豆。
配料：
盐、鸡粉、味精、百味佳万用香脆炸粉、番茄酱。
百味佳 万用香脆炸粉
制作流程：
1.土豆蒸熟后打成泥，调入盐、鸡粉、味精，搅拌均匀。
2.加入百味佳万用香脆炸粉（土豆泥与香脆炸粉的比例为10:1），拌匀。
3.将土豆泥挤成鹌鹑蛋大小的丸子，放入盘中备用。
4.锅内下宽油，大火加热至五成，下入土豆球。
5.土豆球炸至表面金黄酥脆后捞起，沥干油分摆入盘内，搭配番茄酱即可上桌。
制作关键：
1.要选用质地粉糯的老土豆，嫩土豆蒸制时水分较多，不适宜做土豆球。
2.土豆泥中加入百味佳万用香脆炸粉，一是增香，二是增加土豆球外皮的脆度。
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编辑/苑新悦
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