鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。用鸡腿内自身油脂将其煎制金黄，绝对是一款少油菜品，非常适合天天喊减肥又无法抗拒美食诱惑的姐妹们。
鸡腿肉的功效：
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1、强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
砂锅干豆焗鸡腿
主料：去骨鸡腿1只
配料：干豆角200克，蒜6个，香菇3个，小干洋葱2个
调料：大料1颗，桂皮1块，冰糖40克，酱油1茶匙，蚝油2茶匙
做法：
1、干豆角提前4小时用温水泡发。
2、平底锅烧热后放入鸡腿肉，鸡皮面朝下，放入蒜中火煎制。
3、鸡皮面煎至彻底离开锅底时，轻轻翻面至呈金黄色。
4、将其两面全部煎好后改成一指宽条。
5、泡发好后的干豆角改刀切成寸段，待用。
6、香菇、小干洋葱、干豆角同放置在小砂锅内。
7、依次将酱油、蚝油、冰糖、清水加入砂锅内，同时放入大料、桂皮，大火烧至汤汁浓稠即可。
