这些天我觉得大家最关注的是两件事，一是网上关于疫情的变化，很多感人的事迹，让人感到大家团结一心，个人并不孤单；另外就是关注自己一家人的饮食起居了。去超市一趟不容易，所有的食材都省着点来用，有的放在冰箱里的调料，以前很久不会用，现在却都翻出来物尽其用，发挥了它们的最大效能。家里人吃得高兴，我当然更高兴。
今天做的这盘油泼辣子鸡丝拌面，用的材料很简单：一把挂面，几块昨天吃剩的白切鸡肉，小葱一根，还有就是一勺油泼辣子了。油泼辣子是这碗面的亮点，提香增味，给原来寡淡的鸡肉和挂面加上了灵魂，就这么简简单单的一盘面，却让我们感到无比美味，我自己总觉得，稍微费点心思，让所有的食材物尽其用，让他们发挥出各自的特色，比吃流水线生产出来的混合食品 、比吃泡面强多了。
因为自己觉得好吃，我还把这个方法教给我们办公室的同事，吃不完的鸡鸭鱼肉千万不要倒掉，第二天把骨头拆掉，用油炒一炒，和挂面干拌，最后加一勺油泼辣子会非常好吃哦。同事们跟我说，她们经常偷懒，把所有的食材都放在一起煮汤面，但是看起来会比较丑，烂糊一锅。其实家里的辣酱总是有的，做干拌面，而且每次不要加太多各种剩菜，这样做出来的面条会好吃很多，不像在吃残羹冷饭，视觉上的感观也是非常重要的。特殊时期，我们尽量把自己和家人照顾好，尽可能地精致，不要求完美，只求尽心尽力。日子是用来好好过的，不是用来混的，对吗？
【油泼辣子鸡丝拌面】
主料：龙须挂面200克（两人份），昨天吃剩的鸡肉半盘
辅料：油泼辣子1勺，小葱2根，油20克，生抽15克，盐2克
做法：步骤1、食材其实很简单，鸡肉是前一天吃剩的，也可以换成别的牛肉，鸭肉，甚至切点肉丝用点肉末都可以。
步骤2、将鸡肉撕成鸡丝，鸡皮也没舍得扔掉，用油煸炒一下很香。
步骤3、烧开半锅水，下入挂面煮开一分钟，立刻捞出在清水中冲凉防止粘连
步骤4、将面条沥干水份，小葱切葱花备用
步骤5、热锅里加适量的油，爆香一半的葱花
步骤6、下入鸡丝翻炒出香味
步骤7、加少许盐调味
步骤8、加入过了汤的挂面，一起翻炒
步骤9、加入一大勺生抽调味，翻炒均匀
步骤10、再加入剩下的一半葱花拌匀
准备好一大勺油泼辣子，加一勺进面条里，特别的香哦。快快动手，自己做起来吧。
