小时候家里有菜窖，每到秋收的时候妈妈就像小松鼠准备越冬的食物般，买上好多的白菜、萝卜、土豆放在菜窖中贮存起来，要知道过去物流快递没有那么发达，东北的冬天又非常寒冷，这几种蔬菜只要贮存得当，可以够一家人吃上一整个冬天，因此这三种蔬菜被人们称为冬季“三宝”。
现在处在特殊时期，这三种食材每样备上几十斤，减少出去采购的频率，下面分享6种冬季“三宝”的做法，天天换着吃，家人都喜欢。
一、白菜粉丝肉末煲
准备食材：白菜1棵、粉丝1把、生姜一块、大蒜2瓣、猪肉末2两、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、盐适量、植物油适量
制作步骤：
1、先把粉丝放入温水中浸泡5分钟，白菜洗净后切成大块，生姜大蒜切成片备用。
2、炒锅中加入适量的植物油烧至5成热，下入姜蒜片爆香，然后放入肉末翻炒至变色。
3、加入一大碗水煮沸，调入1汤匙蚝油、2汤匙生抽，适量的盐调味，放入白菜茎和粉丝煮上10分钟。
4、然后放入白菜叶再煮上5分钟左右，白菜粉丝都熟透后即可盛出入砂锅中，热气腾腾端上桌，香气瞬间弥漫开来，特别香。
二、白菜肉末
准备食材：白菜1棵、肉末150克、大蒜3瓣、香葱1根、大酱2汤匙、植物油适量
1、白菜洗净切成长段，摆放在盘中后移入蒸锅蒸10分钟左右至熟透。
2、利用蒸白菜的时间，把大蒜切成碎末，香葱切成葱花备用。
3、炒锅中倒入适量的植物油烧至5成热，下入蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。
4、调入2汤匙大酱，加入少许水翻炒至肉末熟透，微微收汁盛出。
5、把炒好的肉酱浇到蒸好的白菜上，这道白菜肉末就做好了，吃的时候稍稍拌一下，肉香味十足，白菜回口微甜特别香。
白菜还可以直接炒制成酸辣白菜片、或者切成细丝做成凉拌菜，或者加上豆腐来炖汤，或者剁成碎末来做馅包成包子、饺子锅贴都特美味。
三、萝卜丝鸡蛋饼
准备食材：白萝卜一根、鸡蛋1个、面粉100克、盐适量、植物油适量
1、白萝卜洗净削去表皮（表皮不要扔，可以用来制作成佐粥凉拌菜），擦成细丝备用。
2、萝卜丝中加入适量的盐抓拌2-3分钟，会腌出一些水分。（水分不要倒掉）
3、往腌制好的萝卜丝中打入1个鸡蛋搅拌均匀，在加入100克面粉搅拌均匀成糊状。
4、平底不沾锅中刷入适量的植物油烧至5成热，舀入适量的萝卜丝面粉糊摊成圆饼状。
5、调中小火煎制一面定型后翻面煎另一面，待两面都呈金黄色，萝卜丝鸡蛋早餐饼就做好了。香嫩可口，老少皆宜。
四、排骨酱烧萝卜
准备食材：白萝卜1根、排骨1根、酱香汁50克、蚝油1汤匙、盐少许、生姜1块、大蒜3瓣
1、排骨流水多冲洗几遍之后清水中浸泡30分钟以上去除血水后沥干备用。
2、白萝卜削去表皮切成滚刀块备用，生姜大蒜切片备用。
3、炒锅中加入适量的植物油烧至5成热，先下入姜蒜片爆香，然后放入沥干的排骨翻炒5分钟，使其残留的水分蒸发出去。
4、加入没过食材的水大火烧开后调入50克酱香汁、1汤匙蚝油和少许盐调味后，转中火焖炖20钟。
5、然后下入萝卜块翻拌均匀，继续焖炖15分钟左右至萝卜熟透，按需要撒上少许鸡精增香，翻炒均匀后即可盛出。
6、撒上提前切好的葱花即可端上桌了。俗语有“萝卜上市，医生下市”的说法，常吃萝卜身体好。
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”除了这两种萝卜的做法还可炸成萝卜丸子、做成萝卜汤、或者做成萝卜馅的饺子等等，萝卜也是吃法众多，适合经常吃。
五、仔排烧土豆
准备食材：仔排1根、土豆2个、生姜1块、大蒜2瓣、大葱白1段、生抽2汤匙、蚝油汤匙、盐适量
1、仔排切成小段冲洗几次之后，清水中浸泡30分钟以上，中途换上2次水，待水清澈后沥干备用。
2、土豆削去表皮洗净，切成滚刀块备用，生姜大蒜切成片备用，大葱白切成葱花。
3、炒锅中加入适量的植物油烧热，如果为了增香可以适量加入1小汤匙猪肉，先下入姜蒜片爆香。
4、然后下入沥干水分的仔排翻炒3-5分钟，煸炒掉仔排残留的水分。
5、加入没过食材的水大火烧开，然后调入1汤匙蚝油、2汤匙生抽，适量的盐，可以用笨办法尝尝汤汁的盐度，转中火焖炖10分钟。
6、然后加入切好的土豆块翻拌均匀，继续焖炖10分钟左右至土豆完全熟透，撒入大葱葱花拌匀即可盛出。
六、五花肉土豆炖豆角
准备食材：五花肉1两、土豆1个、豆角1把、味极鲜酱油2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、生姜1块、大蒜3瓣、植物油适量
1、五花肉在冰箱中冷冻40分钟后取出切成薄片。
2、土豆削去表皮洗净后切成滚刀块，豆角去筋折成大段备用，生姜大蒜切片备用。
3、大铁锅中倒入适量的植物油烧至5成热，下入五花肉翻炒至肉片的边缘微微翘起。
4、放入豆角翻炒至变色，然后加入1大碗水烧开，放入土豆块，调入2汤匙味极鲜酱油、1汤匙蚝油，适量的盐拌匀后焖炖10多分钟至豆角完全熟透即可盛出。
土豆是很神奇的一种蔬菜，做法用千变万化来形容都不为过，可以做成土豆泥、狼牙土豆、烧土豆丝、香煎孜然土豆块、烤土豆片等等数不胜数，怎么做都好吃。
一日三餐，一年四季，简简单单吃三餐，平平淡淡过四季。祝愿所有人阖家团圆，幸福安康！疫情期少出门，这冬季“三宝”白菜、萝卜、土豆要常备，6种吃法换着做，鲜香味美。当然，各种食材变换组合，会探索出更多美味佳肴。
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