鸡蛋煎馒头丁的做法：

备用食材：馒头1个，韭菜3根，鸡蛋2个，食盐适量，食用油适量，胡椒粉1勺；

制作过程：第一步，首先准备一个吃剩的大馒头，注意馒头最好是在冰箱中隔夜的，馒头需要保证是充分凉透，然后将其切成一厘米见方的小块，大小按照个人的喜好切便可以的；

第二步，鸡蛋2个，置于流动的水下，将鸡蛋的外壳刷洗干净后，擦干表面的水分，将鸡蛋磕入一个小碗中，用筷子将其搅散打匀成液，起小沫沫的状态最好，静置片刻，这个过程中韭菜准备出来；

第三步，将韭菜择去不能食用的部分后，清洗干净，然后控干其中的水分，切成小段，不喜欢韭菜的可以换成是香葱，切好的韭菜放入之前打散的蛋液中，再次用筷子搅拌均匀；

第四步，然后按照个人的口味加上点食盐和胡椒粉调味，拌匀后，将切好的馒头丁放入在蛋液中，搅拌均匀，使得每一块馒头丁都可以充分沾裹上蛋液，在不粘锅中添上适量的食用油；

第五步，待将油烧热后，放入沾裹上蛋液的馒头丁，中小火开始煎炒，注意馒头的每一面都需要与锅底接触，将其煎黄煎脆，最后撒上点五香粉，搅拌均匀后，出锅享用。

小编总结：馒头的这个新吃法，比油条和包子都要好吃许多，尤其适合在早餐，更加健康，用1个馒头2个鸡蛋，切一切拌一拌再煎一煎，便可以轻松做出美味的食物，而且一盘的成本价才2块钱，对于这样的美味早餐，错过学习真的是太可惜了，煎馒头的时候，还可以按照个人的口味添加胡萝卜、洋葱、香肠等食材，让家人吃得更加美味，早餐的这个做法，不到10分钟就能出锅，在大冬天别再让家人出去买早餐了，在家吃热乎乎，暖身还暖心。

烹饪小技巧：

1、馒头最好是选择在冰箱放一夜，这样切的时候，不会有太过多的碎渣，最好别在室温下放，否则干硬不好吃；

2、馒头和鸡蛋，差不多是1：1即可，1个馒头和1个鸡蛋，因为我家蒸的馒头比较大，所以用了1个馒头2个鸡蛋，不建议鸡蛋的量过多，否则馒头丁放入蛋液中吸得水分太多，容易碎，而且也不容易煎出焦脆的口感；

3、煎馒头的时候，最好是用小火慢慢煎，防止火太大，容易将馒头给煎糊，出锅前可以按照个人的口味加上点孜然粉或者是五香粉，口味更加丰富。