板栗作为家户喻晓的，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血。含有核黄素，可以治疗日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。是食疗的保健药品，老人，身体虚弱，幼儿，孕妇要多食用。板栗的做法有多种多样，板栗馅是板栗用来做甜品的基础。
首先，把新鲜的板栗用刀切个口，放到热开水中煮一两分钟，皮非常好剥
其次，把板栗用高压锅压熟，用料理机打成泥，或者直接破壁机打成泥
第三，把打成泥的板栗放到平底锅里小火加热，这个过程时间比较长，但是要有耐心，必须小火，否则很容易烧焦。加入适量的白糖（可不加），加入适量的玉米油，边炒边搅拌均匀。炒的时候最好用平底锅，平底锅受热比较均匀，馅比较容易做成。
第五，喜欢味道更足的可以加点奶油或者奶粉，炒到这个程度，要注意粘锅了。差不多馅快干的时候，加一勺的猪油进去搅拌，马上馅就不粘锅了，粘度非常好
这样板栗馅就做好了，一点不粘手，很好搓。
