想吃油条不用等，最简单省时的方法教给你，不用泡打粉不用添加剂
宅家的这段日子，大家把各种美食都做了个遍，油条肯定不能少啊。传统做油条，需要发面饧面提面，没有一天肯定吃不上，今天咱们换个方法做，不用等一天，手快了一个小时就能吃上。想想吧，外表酥脆，心里软香的油条，太好吃了，流口水了吧！赶快动手做吧。
我今天做的油条是我们当地比较常见的小油条，我个人觉得，这种小油条口感比大油条更好，刚出锅的时候表皮是脆的，心里是软的，放凉后整个油条吃起来又韧又香，直接吃或者泡在豆浆里面吃，都很美味。我们当地，油条是早餐必备食物之一，包子油条胡辣汤，早餐摊都是这种搭配。咱们自己动手炸油条，肯定更好吃更安全。
这个小油条，不用泡打粉也不需要油条专用添加剂，就用干酵母就可以，可以放心吃。
小油条面团材料：面粉400克、奶粉30克、水260克、盐3克。
另备炸油条用的植物油。
具体做法步骤：
1、把面团材料放进厨师机或者面包机中，启动和面程序，先低速和成面团，再中速把面团和到光滑细腻，面团有很强的延展性，软且光滑。
2、这个材料配方水量比较大，我用这个比例，厨师机刚好可以和成团，因为面粉吸性不一样，如果面团粘缸，需要适量添加面粉。没有和面工具，用手揉面，边摔边揉，也可以揉得比较好，就是费力气。
3、和好的面团分成两份，拉长按平，整形成长方形，两面抹油，盖上保鲜膜饧二十分钟。饧过的面团可以轻松拉扯很长，此时面团的面筋已经形成，可以进行下面的操作了。
4、一边坐锅烧油，一边做小油条。先把面片切成小条，
5、接着捏着两头轻轻一拉就可以拉长，油条面需要达到这种状态，炸出来才好吃。想出这样的效果，一是配方，二是需要把面团和到位。
6、油温四五成热的时候，把拉好的油条下锅，油条不会迅速浮起也不会迅速变色，这样才是最恰当的油温。油条定型后捞起，火稍大些，
6、升一下油温，再把油条下锅复炸一下就可以出锅了。
7、捞出油条，沥下油，稍后降温后就可以吃了。
多说几句：
配方中的奶粉，家里没有的话可以用牛奶，把配方换成400克面粉，水160克，牛奶120克，盐3克，也是可以的。
这里的面粉可以用普通面粉，也可以用高筋面粉，因为面粉的吸收性差别很大，酌情调整配方中的用水量，总体上说，油条的面团比馒头面团用水量要大些。
如果家里没有厨师机，可以先把面团材料中酵母除外的其它材料揉成面团，放进冰箱中充分水合，面筋可以自然形成，注意留下30克水备用，之后再用留下的水把酵母拌开，揉进面团中，做出来的油条会更好呢。
炸油条的油可以留着炒菜，因为只用一次，并没有危险到要丢掉不要的程度。
